黃瓜肝片湯

'1.將豬肝用清水洗干凈，切成柳葉片；2.豬肝片用鹽、濕淀粉拌勻；3.黃瓜洗凈改成薄片；4.鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯燒沸；5.然后加鹽、胡椒粉、味精、黃瓜，將豬肝   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

苡仁蓮米烏雞湯

'1.烏雞宰殺后；2.去毛、內臟、腳爪，洗凈后切成塊待用；3.苡仁洗凈；4.蓮米用熱水泡后抽去蓮心；5.取燉鍋置火上，放入水和烏雞、老姜，燒開后去掉浮沫；6.放進苡   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5

竹蓀肝糕湯

'1.豬肝用涼水洗凈，用刀背剁成泥狀，用碗盛上；2.蔥、姜拍破泡入清湯內（用三分之一清湯）；3.將雞蛋打散；4.肝泥放入涼湯內，用筷子攪勻；5.把雞蛋清放入，加上   詳細介紹

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清湯蝦仁

'1.蝦仁挑去沙線放碗內，加入鹽、味精、蛋清、豆粉、料酒碼味上漿；2.鍋置火上放入高湯燒沸，下蝦仁，燒沸；3.打去浮沫，吃好味，起鍋即成。   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

白果烏雞湯

'1.烏雞宰殺去毛，清洗干凈放沸水除盡血水；2.白果去皮加清水漂透；3.然后再入沸水鍋煮，不用加蓋，以利白果中有毒物質遇熱揮發；4.煮透后入冷水中浸漂；5.烏雞和   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5

明爐三菌豬肝湯

'1.將雞樅、牛肝菌、香菇洗凈改片待用；2.將豬肝洗凈改片用鹽、豆粉碼好，備用；3.鮮湯燒沸，下三菌（牛肝菌、雞樅、香菇），待香味出來；4.先下綠豆芽，煮斷生后   詳細介紹

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紅苕粉燒鱔魚

'1.將泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鮮湯；2.放入鱔絲和苕粉并調好味即可；3.將泡海椒、大蔥、芹菜用油炒香倒在鱔魚上面即成。   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

洋參烏雞湯

'1.凈雞一只去腳爪、翅尖，洗凈漂去血水待用；2.將洋參、蔥、姜放入雞腹內；3.再把雞放入沙鍋，加清水置旺火上燒沸，去盡浮沫及雜質；4.移置小火燉熬，待雞爛時下   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5

松仁玉米燴財魚

'1.將烏魚宰殺后洗凈，去皮、骨，切成丁碼芡；2.松仁過油；3.黃瓜切成玉米大的粒；4.鍋內下油燒至三四成熱，下魚丁滑散至熟起鍋，加鮮湯適量吃味；5.下魚丁、玉米   詳細介紹

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玉米燴蝦仁

'1.將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；2.番茄切顆；3.鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時撈起；4.鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下；5.烹入鮮湯，下調味品，   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

阿膠酸蘿卜燉鴨

'1.鴨子宰殺后，除去內臟，去盡殘毛；2.再氽去血水，搓盡汗皮，剁成塊；3.酸蘿卜切成大一指條；4.阿膠掰成小塊待用；5.燉鍋中滲入清湯，下入鴨塊、姜、胡椒、蘿卜   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5

嫩蛋蝦仁

'1.散攪勻吃味，加湯上籠蒸熟；2.湯吃味，下蝦仁、牛肝菌稍煮至熟；3.汁起鍋，淋于蛋上即可。   詳細介紹

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空心菜熗玉米

'1.將玉米籽洗凈，放入沸水鍋中氽一下水；2.空心菜莖根切顆，下沸水鍋中氽一水備用；3.鍋置旺火上，下油，將干辣椒節炒至棕紅；4.下花椒，少許榨菜顆，炒香；5.倒   詳細介紹

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營養7 難易7 時間7

烏雞燉甲魚

'1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下；2.再放在90℃的水中燙一下撈起；3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈；4.用刀將甲魚   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5