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'1.將母雞宰殺后煺凈毛，剁掉頭、爪、從肛門下方橫切一小口，取出內臟，再順脊背由肛門到脖頸切開，洗凈；2.然后，取醬油15 克、黃酒10克調和一下，涂在雞肉上； 詳細介紹
'1.烏龜宰殺，放血，剝開殼，去掉苦膽；2.烏龜取龜肉及內臟洗凈，切成3厘米長、2厘米寬的肉塊；3.炒鍋放至旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥段、姜片略煸；4.再下入 詳細介紹
'先將母雞剖腹，去內臟，洗凈。再將黨參、當歸放入雞腹內，一起放入沙鍋中，加蔥（切段）、姜（切片）、鹽、料酒，大火燒開，小火燉至爛熟。 詳細介紹
'1.將加級魚去鱗，在魚的肛門處割1厘米深的小口，從魚鰓處取出內臟。將魚洗凈，在魚身兩側每隔1.5厘米切一斜刀口，刀深至骨。2.將香菇去蒂洗凈，放入開水中焯透。 詳細介紹
'1.將雞里脊砸成茸用牛奶?開；2.加入精鹽、水淀粉、雞蛋清攪成稠糊狀；3.黃瓜切圓片；4.冬筍切小斜片；5.炒勺上火，倒入鴨油燒溫熱，把雞茸推入，徐徐晃動；6.使 詳細介紹
'1.將對蝦剪去須、腳，挑出蝦頭內的沙包和脊背上的沙腸，洗凈后在案板上；2.大的切為4段(即頭，尾各一段，中間切為兩段)，小的切為3段；3.蔥去皮，葉，洗凈，切成 詳細介紹
'用鯉魚、糯米、阿膠、蔥（切段）、姜（切片）、橘皮（陳皮），高火20分鐘，煮成粥后加精鹽，調后食用。 詳細介紹
'鯉魚去鱗及內臟；赤小豆泡漲后同燉至爛熟.。 詳細介紹
'1.將正春砂仁研細末備用；鯽魚去鱗及腸雜，洗凈。2.將鹽、油適量，拌和砂仁末，將藥末納入魚腹內，用線縫合刀口，置碟上，隔水蒸熟。 詳細介紹
'1.乳鴿宰殺，去毛、內臟及頭爪，洗凈后放入沸水中氽燙一下，取出瀝水；2.蓮子用溫水浸軟，去蓮衣及蓮心；3.銀耳用清水浸透，洗凈去蒂；4.冬蟲夏草洗凈；5.將乳鴿 詳細介紹
'1.蟶肉剖開洗凈；2.臘肉洗凈切丁；3.糯米煮半熟瀝出；4.糯米與臘肉丁相拌，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、蟶肉碼味放入盤中，糯米、臘肉丁放蟶肉上，入籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.荸薺去皮，洗凈，切片；2.蔥姜洗凈，均切成末；3.木耳摘洗干凈，大的撕成小片；4.魚肉（鲇魚肉）去刺，片成3 厘米長、2 厘米寬、0.7 厘米厚的片，放在碗里，加 詳細介紹
'1.鱔魚片洗凈，瀝干水分，盛入容器內，加入精鹽4克，紹酒30克，蔥段10克，姜塊(10克，拍松)拌勻，腌漬20分鐘待用。五香料淘洗干凈，備用。2.炒鍋置旺炎上，倒入 詳細介紹
'將鯽魚處理后，加水適量，與通草、蔥、鹽、料酒共燉至熟即可。 詳細介紹
'芡實用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉；糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，食時加少量白糖。 詳細介紹
