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'1.湯鍋置大火上，放清水煮沸；2.下入堿面、蓮子，煮沸；3.點入冷水再煮一會兒，至蓮子能捏動皮時撈出；4.放入清水盆內洗凈堿味；5.然后剝去蓮子皮并逐個捅去蓮心 詳細介紹
'1.烏骨雞宰殺后去毛，斬去爪、頭，去內臟，洗凈；枸杞子洗凈；蔥姜洗凈分別切成段、片備用。2.將大沙鍋置旺火上，加足清水，放入烏骨雞、蔥段、姜片、煮沸后撇去 詳細介紹
'1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 詳細介紹
'1.將魚去鱗挖鰓取出內臟，用水沖洗干凈；2.剁去1/3 的胸鰭和脊鰭，修齊尾鰭，用坡刀將鯽魚兩面解成月牙花紋，靠尾部劃十字形花紋；3.用雞蛋、濕淀粉調成稀糊，在 詳細介紹
'1.將大米粉放在盆內，加入泡打粉、干酵母、適量清水和勻成干稀度的料漿；2.再蓋上干潔布，發酵8小時左右；3.加入蜂蜜、臘肉顆粒和勻，放入花內上籠蒸熟即可。 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈。蔥切長面。姜切片。2.沙鍋洗凈，鍋底墊竹箅，先鋪姜的一半，將魚頭朝外，尾朝內擺成一圈放在上面，面鋪另一半蔥姜，按前法將剩 詳細介紹
'1.燕窩用溫水泡發后，把燕窩絲撈出，放入碗中；2.碗放入蒸籠，蒸15分鐘；3.鍋中放水和冰糖，用在火熬至糖水滾開；4.除去泡沫，把糖倒在小湯碗內；5.蒸好的燕窩倒 詳細介紹
'1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；2.人參用溫水洗凈；3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；4.蔥切段，姜切片備用；5.沙鍋置旺火 詳細介紹
'1.將雞用熱水燙去毛，去爪、嘴及內臟，洗凈，煮一下撈出；2.雞從脊背劈開，雞脯朝下放碗內；3.將冬瓜削皮洗凈，切薄片；4.冬瓜用開水焯一下，撈出放雞上；5.在盛 詳細介紹
'澤蘭洗凈，與紅棗、綠茶一起放入茶杯（磁化杯更佳）中，用剛燒沸的開水沖泡。 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗及內臟，洗凈；2.竹筍洗凈，切片；3.鯽魚、筍片放入鍋內，加入1000克水，用大火燒開，撇凈浮沫；4.改用小火煮，湯色奶白時，加入精鹽、胡椒粉調味即可 詳細介紹
'1.仔雞宰殺后除盡毛，剁去腳爪，剖腹清除內臟，洗凈，剁成小塊，當歸洗凈，制成薄片。2.將鍋置武火上，入油適量，待燒至六成熱時，放入雞塊及花椒、姜（切片）煸 詳細介紹
'1.將淀粉加水適量調勻成濕淀粉。2.黑木耳用溫水泡發，去泥沙洗凈，擠干水分，斬成茸，然后放入大碗里，加入適量的精鹽、味精、面粉清水攪拌均勻，制成厚糊。3.炒 詳細介紹
'1.將草魚肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水攪拌均勻；2.香菜擇洗干凈切成末；3.煮鍋添水燒開，將魚茸擠成丸子下入鍋內，小火慢煮至魚丸熟透，撒入香菜末 詳細介紹
'1.將烏雞（光烏雞）從脊背開刀，除去內臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下撈出，瀝凈水。2.將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內加入高湯上屜蒸半小時取 詳細介紹
