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'1.將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；2.將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；3.蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；4.鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至 詳細介紹
'1.將黑芝麻洗凈，放入干鍋內炒香；2.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟；3.烏雞宰殺后去毛和內臟，沖洗干凈；4.姜去皮，洗凈切片；5.紅棗去核洗凈；6.煲內注入適量清水燒 詳細介紹
'1.將鱔魚摔死，在頷下剪一小口，剖腹除去內臟，剔去脊骨，洗凈，入沸水中氽熟；2.氽熟的鱔魚斬去頭尾，去掉脊骨，將魚肉洗凈，皮朝下，平放在砧板上排斬成絲，再 詳細介紹
'1.海參用水洗凈內臟、泥沙，順長切成寬條狀；2.老母雞剁成塊；3.雞塊、姜片放入燉盅內，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊七八成熱；4.再放入海參，繼續 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓、在魚背兩側各剖1長刀，取出內臟和背脊骨（不能切斷魚腹）洗凈；2.將火腿（50克）、香菇（15克）、竹筍、雞脯肉、蛋糕（25克）均切成黃豆大小的 詳細介紹
'1.草雞洗凈切成塊放在碗中，加醬油、黃酒腌漬片刻；2.栗子放入沸水中，煮至開口處裂開剝去殼；3.鍋燒熱用油滑一下，再加油燒熱，放入栗子過油后，倒入漏勺瀝油； 詳細介紹
'1.將小米淘洗凈，放入砂鍋內；2.加適量清水，用文火煮粥；3.待小米粥將熟時，將雞蛋打散入鍋，煮熟即可。 詳細介紹
'1.將活鯰魚去鱗、鰓、內臟，收拾干凈；2.水發玉蘭片洗凈，切片；3.水豆腐切成塊；4.蒜苗（青蒜）洗凈，切段；5.蔥切末、姜切絲備用；6.將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分 詳細介紹
'1.黃魚剖洗凈后，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩側面剖柳葉花刀；2.將雪里蕻菜切成細粒；3.冬筍去皮洗凈，切片；4.炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸， 詳細介紹
'1.將羊肉用開水燙一會，去除腥膻味，切成塊。2.鍋內放清水，加入羊肉、黃芪和龍眼肉，燒沸后，改小火至羊肉酥爛。 詳細介紹
'以大米煮粥，粥熟入飴糖，調勻。用法：空腹食之。 詳細介紹
'將雌烏骨雞去毛及內臟，洗凈后和生姜（切片）、大棗一起放入鍋內，加水、鹽適量，煮湯服食。 詳細介紹
'1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米的高度，蓋蓋燒開；2.約經5分鐘便妥（注意不要將清水燒開后然后放入蛋，以免使蛋殼爆裂）；3.把燒熟的雞 詳細介紹
'1.將火腿皮削去，火腿肉切成末備用。2.粳米淘洗干凈，浸泡充分，放入鍋內，加入冷水1500毫升，用旺火燒沸10分鐘，加入火腿肉末，用小火再煮20分鐘。3.見米爛肉熟 詳細介紹
'1.火腿切末；2.取瓷湯匙12只，分別抹上色拉油，磕入鵪鶉蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上籠蒸熟成蛋盤；3.鮮百合掰成瓣，每瓣撕去內膜，加少許精鹽捏一下，洗凈；4 詳細介紹
