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'1.將洗凈的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底；2.將去鱗去臟洗凈的鯽魚2～3條放在白菜上面；3.將疙瘩咸菜切成片擺在魚的上面；4.主料放好后加靠開水與主料平；5.用紗 詳細介紹
'1.鯽魚留鱗片去內臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加入料酒漬片刻備用；2.分別凈姜切片、蔥切成段待用；3.赤小豆（紅豆）洗凈，放入煮鍋中，加適量清水，用小火煮至六 詳細介紹
'1.將黨參潤透，切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長的段。2.將生魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，洗凈后瀝干水 詳細介紹
'1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.用刀刮去絲瓜皮，先切片再切絲，然后切成粒放入盛器中用鹽腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入紗布袋將絲瓜粒擠干。3.放鹽、味 詳細介紹
'1.先將雞肉切成粒狀，用濕淀粉拌勻；2.再將雞蛋磕入雞肉碗內攪散；3.炒鍋置旺火，下豬油少許，燒至七成熱，濺料酒，放上湯1000毫升、粟米（小米）、鹽、味精、胡 詳細介紹
'1.將鲇魚（鯰魚）收拾干凈，切成段，用清水浸泡10分鐘；2.冬筍切片；3.油菜心一切兩半；4.分別將冬筍片和油菜心放入沸水鍋中燙一下撈出；5.蔥切段、姜切絲；6.雞 詳細介紹
'1.雞肉（雞脯肉）放清水中洗凈，再放開水中煮熟，撈出瀝水晾涼，切成2厘米見方的丁放在盤內，撒上少許精鹽拌勻。2.土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出去皮，切成2厘 詳細介紹
'1.將全當歸、黨參、益母草，用干凈紗布袋包好，扎口。2.將母雞宰殺，整凈，放沸水中燙3分鐘，火煨，至雞肉全爛時，即可分餐食用。 詳細介紹
'1.將母雞宰殺后拔毛洗凈，從肛門周圍用小刀旋開皮，向外、向前翻起，用繩子扎住肛門，把尾根骨砍斷，用小刀將皮、肉邊剔邊翻至大腿骨與身架骨連接處，斬斷筋腱； 詳細介紹
'1.燕窩用開水浸過，去毛，把水倒掉；2.海帶洗去泥沙，隔水蒸半小時，取出切絲；3.紫菜、姜、蔥洗凈，姜切成小片，蔥切成小段；4.紫菜、燕窩、海帶、蔥段、姜片、 詳細介紹
'1.先將魚處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。2.再將鍋內注入30克油，燒熱，放入腌好的魚，煎至兩面均呈現金黃色時將魚置于鍋邊。3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、 詳細介紹
'1.將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。2.鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清 詳細介紹
'1.把鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗凈；2.鯽魚用紹酒、精鹽、姜片腌漬片刻，放入鍋內；3.鍋內加適量清水，放到旺火上燒沸，轉用小火熬成濃湯；4.起鍋前加入胡椒粉、 詳細介紹
'1.將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。2.生魚（甲魚）刮洗，去內臟。3.天麻、當歸頭用水洗凈，切片。4.紅棗用水洗凈，去核。5.將材料全部放入燉盅內，加 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗凈；2.蔥姜洗凈切成片；3.蔥、姜與橘 皮、胡椒一起用紗布包好；4.放入魚腹內，加水適量，用文火燉熟，加入精鹽、味精少許調味即可 詳細介紹
