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'1.羊肉洗凈，切成粗1厘米、長5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟后，取出切成薄片備用。3.鍋置火上， 詳細(xì)介紹
'1.雞血藤洗凈，斬碎；2.生姜、紅棗(去核)洗凈；3.竹絲雞（烏骨雞）刮凈，去毛，去腸雜，洗凈，斬件；4.滾水中煮5分鐘，取出過冷水；5.把各料放入鍋內(nèi)，加適量水 詳細(xì)介紹
'1.韭菜、辣椒分別洗凈；2.把韭菜切成段；3.辣椒切成圈圈；4.蒜拍扁切??；5.姜切片；6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；7.洗凈魷魚后 詳細(xì)介紹
'1.羊肉剔去筋膜，洗凈；2.羊肉放入沸水鍋內(nèi)，汆去血水，撈出后用冷水漂洗干凈，切成小??；3.蘿卜洗凈，切成薄片；4.草果、陳皮、良姜、蓽茇用紗布袋包好，扎緊袋 詳細(xì)介紹
'1.先將雞腸放在開水鍋中燙一下?lián)瞥觯?.雞腸內(nèi)加鹽、味精、辣椒油、香菜、蒜末拌均勻放在盤中；3.再用紅蘿卜花、菜葉等點(diǎn)綴即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐皮切成10塊，下滾水鍋燙一下。2.韭菜洗凈切段。3.油下鍋燒滾，放入豆腐皮和韭菜、鹽、味精、胡椒粉同燒，燒至入味時(shí)以水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即 詳細(xì)介紹
'1.公雞經(jīng)宰殺煺毛洗凈，去內(nèi)臟、腳爪，放入湯鍋煮至剛熟撈起，晾涼，斬成長4厘米、寬2.5厘米的條塊。芹菜去葉洗凈，切成段；蔥切段；姜切成末。2.鍋置火上，下菜 詳細(xì)介紹
'1.將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切成約2厘米見方的塊，骨頭打破。2.將以上藥物按方配齊之后，用潔凈的紗布袋裝上扎口，用清水 詳細(xì)介紹
'1.大對蝦剪去槍、須、腿，由脊部片開，頭尾相連。去掉脊部蝦皮，用鹽、味精、蘇打粉、水、料酒腌漬半小時(shí)，蝦尾從脊部空中穿過，成如意形，放籠中蒸八分鐘，熟后 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉裁去邊沿，用清水浸泡，洗凈；2.羊肉放開水鍋中煮去血筋，撈出洗去血沫；3.將肉云皮朝下放入大蒸碗內(nèi)，將甜面醬、料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、蒜片、 詳細(xì)介紹
'1.將水發(fā)海參洗凈切大片，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2.羊腰窩肉（肥瘦羊肉）洗凈待用；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.蔥切段，姜拍松后切塊；5.鍋內(nèi)添入雞 詳細(xì)介紹
'1.將蟲草擇去灰屑，用溫水洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用約75℃的熱水燙透，煺凈毛，剁去頭和爪，由背部剖開，摳去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水內(nèi)略焯水約1分鐘 詳細(xì)介紹
'將鹿茸研成細(xì)末備用。粳米淘洗干凈，加入清水，用武火煮沸后加入鹿茸末和生姜（切片），再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。用法：可供冬季早晚餐食用。連服 詳細(xì)介紹
'1.將鹿肉切成小塊，用清水漂去血水，焯水。2.桂圓去皮取肉，蓮子漲發(fā)浸泡。3.將鹿肉、桂圓、淮山、蓮子、紅棗、枸杞放入燉盅內(nèi)，加入高湯，急火開鍋，慢火燉2小 詳細(xì)介紹
'1.烏參剖開肚腹，除去內(nèi)里臟物，洗凈，以臥刀批成兩薄片后再切細(xì)絲。2.雞腿入沸水中煮熟后，剔除骨頭，將切成絲。3.香菇以熱水泡發(fā)30分鐘，去蒂，切絲。4.大火熱 詳細(xì)介紹
