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'1.韭黃切段；2.豬腰切絲，焯水備用；3.紅、綠尖椒去蒂、籽，洗凈切絲；4.鍋內(nèi)放植物油，加入蔥、蒜爆香，放入韭黃段，豬腰絲，紅、綠尖椒，加入鹽、白糖、味精翻 詳細介紹
'1.把肥瘦羊肉切成厚2毫米的薄片，用小茴香、蔥、蒜、姜、紹酒、醬油煨起來。2.羊肉片煨好后，下熱油鍋劃開，加上木耳，用盤蓋上稍燜一會即成。 詳細介紹
'1.將羊肉（宜選用羊后腿肉）切成9厘米長，0.6厘米厚的條；大蔥、姜洗凈切成細絲待用。2.將江米、大料炒成黃色，再用小磨將江米、大料一起碾碎。3.將羊肉片放入碗 詳細介紹
'豬腰洗凈，去除臊腺，切成細絲。加清水和各配料，用小火煮30分鐘即可。 詳細介紹
'1.先將麻雀去毛和內(nèi)臟，洗凈；2.將菟絲子、枸杞子洗凈；3.把麻雀、菟絲子、枸杞同放燉盅內(nèi)；4.加適量清水，燉至雀肉熟即可。 詳細介紹
'1.將蒜子去衣洗凈切細，蔥去須洗凈切蔥花，生姜洗凈切絲，羊肉洗凈切薄片，蝦肉洗凈切粒.2.起油鍋，用姜絲爆羊肉，濺清水適量，煮沸后放蒜粒，蝦肉粒，煮20分鐘 詳細介紹
'1.將鱔魚去骨，切成粗絲；2.香椿芽去尾老莖，切成細末；3.將鍋置于旺火上，放入菜油，燒至六成熱，泡沫散盡后，放進鱔魚絲、姜絲、料酒4克爆炒；4.倒入高湯（20 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，去頭，剝殼，留尾(剁去尾尖)，從脊背處挑出沙腸；2.片開成腹部仍然相連的兩片，用刀尖在表面扎幾下，挑斷蝦筋然后撒上鹽和胡椒粉，稍腌片刻，再沾 詳細介紹
'將鹿絲用精鹽、食粉1克、干淀粉5克、雞蛋白調(diào)勻腌15分鐘，再將冬筍（切絲）絲、冬菇（切絲）絲滾過擠干水分。燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，將鹿絲放入拉油至僅 詳細介紹
'豬腰去臊腺，洗凈；刀豆子搗放入豬腰內(nèi)，外裹荷葉，放灰火中煨熟。 詳細介紹
'1.鴿蛋入鍋中煮約10分鐘至熟，取出晾涼剝殼；2.菜花切成小塊，焯水后洗凈待用；3.炒鍋上火，舀入清湯100克，放入菜花和鴿蛋燒沸；4.鍋內(nèi)加植物油、料酒燒透，加 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，挑出蝦頭中的沙包和脊背上的沙腸；2.蔥頭去皮，洗凈，切成碎片；3.芹菜去筋、葉，洗凈，切成小段；4.胡蘿卜去皮，洗凈，切成小丁；5.檸檬洗凈，切 詳細介紹
'1.狗肉煮熟，肉撈出切絲，湯備用；2.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻；3.鍋放在火上，放入狗肉湯燒沸；4.淋入雞蛋液，下入狗肉絲；5.燒開后，下入姜末、蔥絲、醬油、精鹽 詳細介紹
'1.將雞腸內(nèi)外洗凈，煮熟撈出切成段，豆腐洗凈切成塊。2.鍋置火上，放入油燒熱，將蔥姜末煸出香味，再放入醬油、精鹽、料酒、高湯、燒沸后放入雞湯，豆腐、文火燒 詳細介紹
'1.將紅蘿卜、青紅椒分別洗凈，均切成細絲；鮮筍去硬殼，洗凈，也切成細絲；韭黃擇洗干凈也切成細絲；羊肉洗凈切成細絲；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.將羊肉 詳細介紹
