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'1.先將花膠（鱉魚肚）用水浸發，洗凈切塊，放入沸水中稍燙片刻，取出；2.用少許油起鍋，加上湯，姜汁，料酒，鹽和味精，放入鱉肚同煮半小時，取出隔去水分；3.將 詳細介紹
'1.將鮮蝦仁洗凈，用毛巾吸干水分；2.把雞蛋清10克、味精、精鹽、干淀粉、小蘇打一并放在碗中攪成糊狀；3.再加入已吸干水分的鮮蝦仁攪勻，放入冰箱腌2 小時取出； 詳細介紹
'1.將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；2.羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；3.將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、 詳細介紹
'1.將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗凈，淋上曲酒；2.蔥白切成段，均勻地擺在蝦的上面；3.將豆腐乳汁、香油調勻，制成鹵汁，隨醉蝦上桌，蘸食即可。 詳細介紹
'菜花去根和葉，洗凈后放入盆內，加入適量的精鹽拌勻腌十分鐘，撈出用清水洗凈后切成小朵，放入沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分再放入盆中，撒入精鹽和味精拌勻，再腌 詳細介紹
'1.將鱖魚宰殺，去鱗、鰓，從腹部開一口去除內臟洗凈；2.凈魚下入開水鍋內氽一下，撈出控水，魚身兩面均剞上斜十字花刀，加精鹽抹勻；3.河蝦洗凈去殼、沙線，加精 詳細介紹
'將附片洗凈，裝入紗布袋布內，扎緊袋口。羊肉洗凈，投入沸水鍋內，加適量生姜（切片）和蔥（切段），煮至斷紅色，撈出，剔去骨，切成肉塊，再用清水漂去血水。在 詳細介紹
'1.豬腰子洗凈撕去皮膜，從中剖為兩半，片去腰臊，表面用直刀剞數刀，再斜片成魚鰓形，放入清水中漂去血水，撈起瀝干；2.將蒜、鮮紅椒、姜均切成米粒狀；3.蔥去根 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈同肥膘肉一起捶成細蓉，放在碗內；2.加入料酒、蛋清、精鹽、味精、蔥末、涼水5克拌勻攪上勁；3.再加入淀粉拌勻，搓成20厘米長、15厘米粗的圓條；4.冬 詳細介紹
'將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗干凈一并放入沙鍋內，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。用法：每日早晚各1次，溫熱頓食。 詳細介紹
'仙茅用米泔水浸一宿，再與沙苑子、桂圓肉、淫羊藿、薏苡仁和酒同裝于大口瓶內，密封40天后即可飲用。用法：每日2杯。 詳細介紹
'1.將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，扎緊口。2.將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段） 詳細介紹
'1.麻雀和公雞脫毛，去內臟，清洗干凈。2.諸藥用布袋包好，在沙鍋中加水煎30分鐘，去渣，加入麻雀，雞，姜，鹽和粳米同煮成粥。功效：強筋骨，溫腎陽，補精氣，增 詳細介紹
'1.羊后腿肉切丁；2.羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水淀粉拌勻待用；3.取小碗一只，加高湯、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兌成調味汁；4.炒勺 詳細介紹
'1.將泥鰍放入水中加幾滴油，讓其游動自然除去泥垢，排盡腸內雜物，再剪去頭部，清理內臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹其表面和腹腔；2.坐鍋點火放油，油溫六七成 詳細介紹
