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'1.將狗肉洗凈，切成小塊；將生姜煨熟。2.將附片放入鋁鍋（或沙鍋）內，先煎熬2小時，然后將狗肉、大蒜、姜片、蔥段放入，加水適量燉煮，直至狗肉熟爛即成。 詳細介紹
'1.將麻雀的毛和內臟除盡，再用清水洗凈，切成塊。2.將冬蟲夏草、姜片和麻雀塊放入瓦罐內，加適量文火燉2-3小時，燉至肉爛即成。 詳細介紹
'1.將蝦仁洗凈，選3/5整齊的用沸水焯透；2.下余的蝦仁剁成蝦泥，放碗內；3.加少許姜汁、料酒、味精、精鹽、蛋清攪成糊，擠成大小均勻的球9～12個；4.再將焯透的蝦 詳細介紹
'1.將海參洗凈片成斜片，放開水鍋中焯透；2.雞里脊去筋砸成細茸，加入牛奶?開；3.放入雞蛋清放入雞茸內攪拌均勻成糊；4.坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段 詳細介紹
'1.活斑節蝦剖開背，去盡沙腸，洗凈，瀝干水分，放入盆內，加鹽、辣椒粉抓勻，腌漬5分鐘，加入干細淀粉、豉油皇（醬油）拌勻；2.小籠內放上荷葉鋪平，將腌漬的斑 詳細介紹
'1.牛肉洗凈，剁碎；2.芹菜擇洗干凈后，切成小丁；3.番茄洗凈，切成小丁；4.雞蛋打入碗內攪散備用；5.鍋內放入適量清湯，把碎牛肉放入湯中用大火煮沸，撇去浮沫， 詳細介紹
'1.將大蝦去頭，剝殼留尾，挑出沙腸，加白酒、精鹽、蔥姜汁、胡椒粉拌勻腌30分鐘；2.面包去皮，搓成渣；3.生菜洗凈，撕成小塊；4.將雞蛋磕入碗內，留蛋清，加面粉 詳細介紹
'將豬腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，切成腰花。杜仲洗凈，放在鍋內，加入適量清水，熬成濃汁30毫升，并與適量料酒、豆粉、精鹽調勻，拌入腰花內，再加適 詳細介紹
'1.洗凈狗鞭，切小段，瀝干水；2.狗鞭放入熱油鍋中，加蔥、姜、花椒、料酒煸炒；3.再加水和洗凈的枸杞燉至熟；4.撒味精即可食，吃肉飲湯。 詳細介紹
'1.取一鐵鍋，鍋底用鐵箅子墊好，先將鴿蛋洗凈后，放入鍋內；2.再加鹽、味精、糖、茶葉（用布袋裝好）、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒（西鳳酒）；3.然后再將水 詳細介紹
'1.將鮮姜刮去皮洗凈，一半切片，一半切成絲；2.姜切絲用熱湯25克浸泡，制成姜汁；3.大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包，洗凈；4.勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段 詳細介紹
'1.蝦肉切成薄片；黃瓜洗凈，切成片。2.置開水鍋中，放入蝦片焯透撈出，用涼開水過涼瀝水。3.黃瓜墊盤底，放上蝦片、精鹽、味精、姜絲、花椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.將青蝦洗凈，剝去蝦皮，用凈布包起來搌干蝦的水分，放入碗內用雞蛋清、精鹽、淀粉（30克）攪勻掛糊；口蘑用沸水泡10分鐘后，撇凈雜物洗凈片成片；玉蘭片去根洗 詳細介紹
'1.黃芪加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。2.粳米淘洗干凈，再加水300毫升煮至米開花、湯稠食時加紅糖少許。 詳細介紹
'1.枸杞擇洗凈，核桃仁用開水泡后去皮，淀粉加水調成濕淀粉，蔥姜切末，待用。2.雞肉切成1厘米見方的丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉對 詳細介紹
