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'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.枸杞葉洗凈，用紗布裝好，扎緊；3.蔥白洗凈切成細節；4.將羊腎洗凈，去臊腺脂膜，切成細丁；5.羊肉洗凈， 詳細介紹
'1.大蝦去頭、皮留尾，從脊部片開，腹尾部相連，用刀尖將蝦筋斬斷；蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；雞蛋攤成蛋皮切成細絲；火腿切細絲 詳細介紹
'1.將羊腿肉洗凈，切成長4厘米的細絲（越細越好），盛入碗內，用濕淀粉、黃酒、甜面醬、精鹽調勻上漿；2.冬筍、鮮紅椒、青蒜洗凈均切成長3.3厘米的細絲；3.炒鍋放 詳細介紹
'1.羊肉切成1厘米厚、3厘米見方塊，用熱水氽燙一次，撈出瀝干水分，再用醬油、料酒、蔥、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滾煮15分鐘，再撈出瀝干。2.油燒熱，羊肉塊臨 詳細介紹
'1.把田七研成細粉；2.紅花洗，鴿蛋煮熟去殼；3.蔥切花、姜切絲；4.把雞湯放入燉鍋內，放入田七粉、紅花、姜、蔥、鹽，熟鴿蛋，同煮25分鐘即成。 詳細介紹
'1.開洋用少量熱水泡發至軟；2.雪菜切丁；3.竹筍洗凈切片；4.炒鍋放在火上，放入清湯、開洋、筍片；5.湯開后加入雪菜、精鹽、味精、紹酒，倒入湯碗內，淋入香油即 詳細介紹
'1.干貝洗凈，剝去老肉，盛在碗中，加入料酒和少許清水，上籠蒸30分鐘取出待用；2.蘑菇去蒂洗凈，切成片泡在清水中；3.菠菜葉洗凈，下沸水焯一下撈起，用清水漂冷 詳細介紹
'1.將土豆去皮，洗凈，切滾刀塊；2.將羊肉切五分大的方塊；3.將切好的土豆塊，過熱油炸透，呈金黃色撈出，控凈油；4.將切好的羊肉塊用開水焯一下，放入勺內加調料 詳細介紹
'1.大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開，腹部相連成一大扇，用料酒、鹽、味精腌漬半小時蔥姜洗凈搗碎用料酒和適量水取汁，即成蔥姜水備用。2.雞肉斬剁成泥蓉狀放盆中 詳細介紹
'1.先將羊排去邊修整齊；2.煮鍋上火，加入涼水，燒開；3.將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫；4.將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒 詳細介紹
'1.先將雞腸剪開洗凈，切寸段備用；2.炒鍋里放適量花生油，加熱到六成，下雞腸翻炒；3.將熟時加米酒繼續翻炒至腸熟；4.加適量食鹽翻炒幾下，調味出鍋食用。 詳細介紹
'1.洗凈蝦仁，用毛巾吸干水分；2.將蔥去根須，洗凈，切成橄欖形；3.把雞蛋清、味精、精鹽、干淀粉、小蘇打一并放在碗中，攪成糊狀；4.再加入已吸干水分的鮮蝦仁攪 詳細介紹
'1.先將狗肉洗凈，切塊；生姜切片，蔥切段，備用。2.先用沙鍋加水煨燉狗肉，煮沸后加入生姜片、熟附子，加精鹽、生油、料酒、五香八角、蔥段等，共燉2小時左右， 詳細介紹
'豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗凈，山茱萸、胡椒肉洗凈，然后裝入豬腎中，用線扎腎，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮至熟。用法；當菜食用。 詳細介紹
'1.將肉洗凈，切成骨牌塊；2.干杏仁開水浸泡后，去外皮；3.將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；4.撈出放開水鍋中煮開，去掉殘渣；5.將羊肉放入沙鍋中，加入清水、料酒 詳細介紹
