扒羊肉

'1.將羊肉煮六成熟，剝去肉皮，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片，放在碗里，擺成田形狀，加入調料，灌滿湯，上籠蒸爛。2.下籠后揀去姜、蔥，扣在湯盤里   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

白腱子

'1.將羊腱子洗干凈，放入清水浸泡去盡血水，控凈，放入開水鍋中，燒開后用微火煮熟，撈出晾涼。2.將熟腱子肉切片裝盤，黃瓜切成條裝小盤，甜面醬、花椒、鹽各一小   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5

紹蝦球

'1.將雞蛋磕在碗內，放入濕淀粉、精鹽、味精，打散后放入蝦仁，攪拌均勻；2.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，一邊用長鐵筷在油鍋內順時針方向劃動，一邊將雞   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間7

雙仁牛奶粥

'1.洗凈粳米，用水浸泡1小時，撈出，晾干；2.將粳米、炸核桃仁（40克）、生核桃仁（22克）、牛奶、清水放一起拌勻；3.用磨磨碎，并過篩濾出細茸；4.將鍋內清水燒   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間6

白汁大蝦

'1.將對蝦表皮剝凈，用刀將蝦仁從中間片開，用少許鹽腌過；2.將黃瓜洗凈適量切片；3.冬菇洗凈；4.蔥、姜去皮洗凈切片；5.雞蛋打散，與干淀粉和在一起，調成蛋糊待   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

油爆大蝦

'1.將蝦剪去鉗、須、腳，洗凈，放入竹籮內瀝干水；2.炒鍋內下熟菜油，用旺火燒至八成熱時，將蝦放入鍋內，用炒勺不斷推動，約炸5秒鐘左右，即用漏勺撈起；3.待鍋   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

五彩羊肉絲

'將羊肉切絲，然后將羊肉絲放入碗內，加少許芡粉拌勻，稍腌，放入油鍋拉油至熟，撈起去油，把鍋放回火位，加入紅蘿卜絲、鮮筍絲、青紅椒絲、精鹽，炒透，加入羊肉   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6 麻辣7

豆豉羊肉

'1.將羊肉煮至六成熟，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片。2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面擺成梯田形狀，加上調料，灌上湯，上籠蒸爛。3.下籠   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5

附片蒸牛鞭

'將荔枝、桂圓去殼取肉，紅棗蒸熟去皮，取適量蔥、姜拍破。將牛鞭用溫水洗凈后放在鍋中煮2小時撈出，順尿道剖開，刮去尿道白膜和雜質，切成短條狀，用鹽和醋抓搓   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 時間4

杜仲溜腰花

'1.先將豬腰子洗凈剖開，去掉白色筋膜，切成腰花備用；2.將杜仲洗凈，放入砂鍋中，加適量清水煎煮30分鐘；3.去渣留汁，一半汁液加鹽、料酒和淀粉攪拌勻成芡粉并和   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間4

益陽麻雀

'1.將麻雀去毛和內臟，在油鍋中炸酥。2.將麻雀（炸后）同藥料一起放入鍋內，加適量的水，煮沸后，文火煨1小時左右。   詳細介紹

類別：

油泡鮮蝦仁

'1.將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用；2.淀粉（4克）放碗內加水調成濕淀粉（10克）；3.將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱；4.將已冷藏腌過的   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間5

焦炸桃仁鴿蛋

'1.先將鴿蛋放入冷水鍋煮熟(或上籠蒸熟亦可)，撈出后放入冷水中浸涼并剝去殼。2.核桃仁用開水泡發，撕去皮(注意保持整塊切勿弄碎)。荸薺削皮洗凈剁成細米；蔥和姜   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間5

羊肉燉茄子

'1.將羊肉洗凈，切成薄片；2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；3.分別將蔥、姜、蒜切片；4.香菜洗凈，切成段；5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5