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'1.先將羊頭、蹄洗凈，放沸水中燙片刻，取出刮去小毛，用刀切開兩邊后斬件，再放入沸中燙片刻，以去除羊膻味，取出放燉盅內；2.馬蹄（荸薺）去皮洗凈；3.冬菇浸軟 詳細介紹
'1.鷓鴣切開內臟洗凈，放沸水內燙過，取出洗去血水，隔干水分放燉盅內；2.將南杏、黃芪放瓦鍋內，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水時，去其渣，取其三 詳細介紹
'1.將骨碎補、附子、干姜三味藥水煎約30分鐘，去渣留汁備用；2.將粳米淘洗干凈；3.粳米內放入藥汁中，再加適量清水煮至成粥即可。 詳細介紹
'1.鮮嫩羊腿，斬成四大塊，放沸水中燙片刻，取出隔去水分，放入燉盅內；2.生姜片鋪在羊肉面上；3.黑棗去核，與黃芪、黨參同放入燉盅內，注入適量沸水蓋好，放沸水 詳細介紹
'1.將羊脊骨洗凈，在開水鍋中氽一下，撈出洗凈；2.在砂鍋里加適量清水，將羊脊骨放入鍋中，煮至羊肉離骨；3.撈出后拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入鍋中；4.將肉蓉 詳細介紹
'1.蝦仁淘洗干凈，去掉黑線，控凈水分，用刀碾成泥，加入精鹽、雞蛋清、淀粉和成糊，均勻地攤在一個抹有少量豬油的瓷盤上，以2.5毫米厚為宜，入籠蒸3分鐘取出，晾 詳細介紹
'1.雞切塊洗凈瀝干；2.雞塊內加入醬油、白糖、香油、水淀粉、胡椒粉腌10分鐘；2.泡菜切小片備用；3.鍋中倒植物油燒熱，將雞塊用熱油汆燙后，撈起瀝干備用；4.鍋中 詳細介紹
'1.大蝦剝去皮殼，用刀從蝦背部片開（成合葉形），洗凈控干水；2.用紹酒、鹽、蛋清、淀粉上漿；3.取一碗放紹酒、鹽、白糖、醬油、醋、清湯、淀粉兌成汁；4.炒鍋上 詳細介紹
'1.將蝦去殼留尾，去除蝦腸洗凈；2.紅青椒去蒂、籽，洗凈切片；3.蔥頭去外皮洗凈切片；4.番茄洗凈去皮切片；5.萵筍去皮洗凈切片；6.檸檬去皮切片；7.香菜擇洗干凈 詳細介紹
'1.將當歸、白術、柴胡、升麻、黃芪、黨參、陳皮、樗白皮、炙草去凈灰渣；2.經過加工裝于雙層紗布袋內封住口；3.牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；4.姜、蔥洗 詳細介紹
'1.將蝦剪去槍須和腿，挑去頭部沙袋，沙線，剁成段；冬筍切小滾刀塊，草菇一切兩半，用開水焯出備用。2.鍋內加植物油燒熱，加蔥姜蒜一烹，加入甜面醬炒香，再加入 詳細介紹
'1.大蝦去頭、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出備用。2.雞蛋清加涼高湯100克、鮮牛奶、鹽、味精、白胡椒粉調勻，放入蝦粒。3.熱勺內加植物油燒溫，放入芙蓉蝦， 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，下入鍋內添清水煮熟，撈出晾涼切成塊；2.蔥一半切段一半切花，姜切薄片待用；3.將羊肉塊、附片、料酒、熟豬油、蔥段、姜片、肉清湯、鹽裝碗，上鍋 詳細介紹
'1.先將公雞宰殺，去毛和內臟，洗凈備用；2.在砂鍋里加適量清水，放入公雞、蟲草、姜片、蔥段，燉到雞肉熟爛；3.放鹽、味精略煮一會兒出鍋。 詳細介紹
'1.將鎖陽、肉蓯蓉放入砂鍋，加適量清水；2.煎約30分鐘后去渣留汁；3.待藥汁涼，用藥汁和面做成面條絲待用；4.用羊肉做湯煮面；5.用姜、蔥、鹽各適量調味即可。 詳細介紹
