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'1.將刀豆洗凈。把豬腎剖開洗凈，切去白色腎孟，用清水法凈掉尿臊味，下沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，切片；姜洗凈切片。2.鍋燒熱，加入豬油，待鍋中油燒熱，后加入 詳細(xì)介紹
'1.對蝦去頭，背殼，沙線，從背部劃一刀口，洗凈；2.將蝦加入調(diào)料碼味10分鐘；3.將雞蛋，豆粉，鹽，味精調(diào)制成全蛋豆粉；4.將大蝦入蛋豆粉中裹轉(zhuǎn)，再入面包屑中裹 詳細(xì)介紹
'1.蝦皮洗干凈；韭菜洗干凈后切成四厘米長的段。2.鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，將蝦皮稍炒片刻，加入韭菜快速同炒至韭菜轉(zhuǎn)深綠油亮?xí)r，下入醬油和精鹽炒均勻 詳細(xì)介紹
'1.牛鞭1條，對半剖開兩邊，取去尿道，切成一段一段，洗凈。2.放入滾水中煮10分鐘。3.取出，瀝干水。4.當(dāng)歸頭、杞子和鹿茸片用清水洗干凈。5.當(dāng)歸頭切片。6.生姜 詳細(xì)介紹
'將鹿茸片加白酒浸泡；玉蘭片泡發(fā)，切片，備用。將鐵鍋燒熱，加入豬油，油熱時先取適量姜末下鍋略炸，再將香菇、青菜心下鍋煸炒，加入適量味精、料酒、精鹽、清湯 詳細(xì)介紹
'1.把蝦仁洗凈上漿；2.茶葉加三匙沸水浸泡，二三分鐘后，溪去一半茶匙，留茶葉和余汁待用；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油四成熱時，放蝦仁 詳細(xì)介紹
'1.先把鹽放入老湯鍋加熱溶化，去掉浮沫雜質(zhì)，將湯冷卻后再把調(diào)料下鍋。2.當(dāng)佐料味煮出后，再把生羊肉下鍋，先爆火煮沸，爾后轉(zhuǎn)文火煮2小時。3.把煮好的羊肉撈出 詳細(xì)介紹
'1.將狗肉切成塊，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；2.姜、蒜、陳皮均切成細(xì)末待用；3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯攵拱赆u炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、 詳細(xì)介紹
'將小公雞宰殺，去毛及腸雜，洗凈，切塊；肉蓯蓉洗凈，濾干，放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，與雞肉共入沙鍋內(nèi)，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞 詳細(xì)介紹
'1.韭菜切細(xì)末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調(diào)勻。2.滑鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟，食時用單餅卷炒蛋食之。 詳細(xì)介紹
'1.雞腎洗凈煮熟切成片。2.香菜洗凈切段。花生米去紅衣炸脆，和香菜段加適量調(diào)料拌勻，先放碟中墊底。3.雞腎加入各調(diào)味料拌勻，放在香菜，花生米上面即可。 詳細(xì)介紹
'1.墨魚洗干凈，用手去掉內(nèi)臟和墨囊；2.頭和身子都劈成小塊；3.韭菜洗凈，切小段；4.先燒開水，然后焯一下墨魚仔；5.熱鍋倒油，下蔥、姜爆香，倒入墨魚，翻炒；6 詳細(xì)介紹
'1.青蒜洗凈切成段待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；用刀刮凈肉上的污物，洗凈，切成3厘米方塊，在沸水中氽10分鐘后用清水洗凈；將栗子洗凈，在每只背殼部劃一刀 詳細(xì)介紹
'1.將松子仁放入熱油中稍炸，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ儆糜退趾谩?.把羊肉洗干凈，剁成細(xì)泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕淀粉拌勻。3.將其余雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉 詳細(xì)介紹
'1.浸泡木耳并洗凈；2.將海參用水浸泡至飽滿狀，再沖洗干凈并切成絲；3.用一匙粗鹽把豬大腸擦凈，再將它放入開水中微微燙一下，用冷水沖洗后切成段；4.把豬大腸、 詳細(xì)介紹
