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'1.韭黃洗凈切段；鱔魚洗凈，備用；大蔥成花；生姜切成絲；蒜洗凈剁茸備用。2.燒熱鍋，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滾后加韭黃翻炒2分鐘后 詳細介紹
'1.將雞脯肉、羊里脊分別去凈筋膜，切成1.7厘米見方的骰子丁；2.雞肉丁、羊肉丁加入精鹽、淀粉、蛋清漿好；3.雞胗剞上花刀；4.馬蹄切丁；5.把料酒、醬油、白糖、 詳細介紹
'1.豬腰子切開，除去腰臊洗凈，切成蘭花片，用清水浸泡一會兒，木耳洗凈備用；2.腰花、木耳、筍片放入鍋內煮熟撈出，放入湯碗內，加入蔥段、精鹽、味精、胡椒粉， 詳細介紹
'1.將黃羊肉切成500克重的塊，放入涼水肉浸泡4小時撈出，再用開水煮十分鐘撈出，洗凈。2.鍋內加入湯10千克，下黃羊肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，藥料袋 詳細介紹
'1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來。2.把蒜剁成末，姜切成薄片。3.掏出鮑魚的內臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末 詳細介紹
'1.中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿，用料酒、少許醬油、魚露、鹽等調料腌漬30分鐘，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊，與 詳細介紹
'1.將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切成絲，加蛋清、淀粉拌均勻；2.韭黃洗凈，切段備用；3.將炒勺放適量油燒至二三成熱時，放入雞絲滑透倒在漏勺內；4.勺內留底油，放入姜絲炒出香味， 詳細介紹
'1.將雞腰子洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈到涼水里，剝去脂皮，再放進沸水鍋里氽過，將口蘑洗凈，每個片成兩半。菜花切成塊。口蘑、菜花均放在沸水鍋氽過。2.炒勺坐 詳細介紹
'1.將干銀耳去除雜質后，撕成小塊，放入飯中用清水浸泡一天；2.鮮百合洗凈去老蒂，拔成瓣；3.蓮子剔芯與枸杞洗凈備用即可；4.鍋中放入適量的清水，放入銀耳、蓮子 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；荸薺削皮洗凈剁成米狀；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去邊葉留小苞洗凈；生菜葉洗凈，按干水分，切成絲下入油鍋炸焦(注意切勿炸黃)剁碎。2 詳細介紹
'1.先將羊肉去脂皮細切，先留取一半；2.另取羊肉一半切細；3.羊肉、黃芪、紅參、茯苓、大棗一起入鍋，加適量水，煮1小時，去渣；4.入粳米煮粥，臨熟時將留取羊肉 詳細介紹
'1.將補骨脂洗凈；2.豬腰剖開去筋膜，切丁塊；3.豬腰在清水中泡片刻去臊味；4.在砂鍋里加適量清水，放入補骨脂和豬腰塊，煮至豬腰熟透；5.加食鹽少許調味，略煮出 詳細介紹
'1.麻雀經初步加工后，洗凈，用刀背砸碎雀骨后，剁成1.3厘米見方的塊；2.雀頭劈成兩片，雀腿不要，剁好的雀塊裝碗；3.碗內加入紹酒、精鹽、醬油、味精抓勻；4.再 詳細介紹
'1.將蘑菇泡軟去蒂，切塊；2.將蔥切2厘米長的段；3.將蝦仁、蘑菇、蔥段放開水中稍燙，撈出；4.將粥倒入鍋中煮開鍋后加蝦仁、蘑菇、蔥段、精鹽、味精、香油、胡椒 詳細介紹
