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'1.將大蝦洗凈，剪去須、爪，從背部蝦節處去沙線；2.蔥、姜切絲；3.將大蝦放入盆內，倒入高湯（400克），放入姜絲、蔥絲、花椒、胡椒粉、料酒、精鹽、雞油拌勻； 詳細介紹
'1.羊肉、羊肝片切成薄片；蔥順長切成長3.3厘米、寬0.33厘米的條；姜去皮切成極細的細末；蒜去皮用刀拍了剁成碎末。2.取一個碗放入蔥條、姜末、蒜末、醬油、紹酒 詳細介紹
'1.把里脊橫著肉紋切成細絲（寬、厚各3毫米），姜切成碎末，竹筍片切絲。2.把雞蛋打入碗內，再將里脊絲、精鹽、味精、紹酒、竹筍絲一起放入，攪拌均勻。3.把大炒 詳細介紹
'將牛鞭洗凈，剪開外皮，在沸水中略燙，撈出，撕去外皮再洗凈。在鍋內放入足量清水，加入適量蔥（切段）、姜（切片）和花椒、投入牛鞭煮至熟爛。撈出剖出香味，烹 詳細介紹
'1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥姜汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥姜末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2厘 詳細介紹
'1.將魚肚整塊先用油浸軟，撈出切小塊再下入油中稍加溫繼續浸泡，待魚肚出現氣泡，繼續提高油溫，使魚肚全部鼓起，為使之充分鼓足，稍加點水則徹底發透。再將魚肚 詳細介紹
'1.蔥和姜拍破；蒜子剝去皮；紅棗洗一遍，上籠蒸發剝去皮；荔枝和桂圓剝去殼洗一遍。2.將帶皮羊肋條肉骨剔去，烙去殘存的毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋煮 詳細介紹
'1.草蝦去殼，留下蝦尾，在蝦脊上劃一刀，再反轉蝦尾，插入蝦脊當中，形成雕花；2.蔥和姜分別洗凈，蔥切段，姜切塊；3.鍋中加適量水燒開，放入草蝦、蔥段和姜塊， 詳細介紹
'1.將黃鱔去腸臟，用食鹽搓擦；2.再用開水洗去粘液及血腥，切小段備用；3.在炒鍋里放植物油，燒熱，下姜絲煸出香味；4.投入鱔段，加料酒少許，翻炒片刻；5.再加適 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗中備用；2.小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜棗炙黃芪入沙鍋中，加水適量，煎煮2小時3.趁沸時濾取藥汁，沖調蛋花；4.可依個人口味調以白糖或食鹽。 詳細介紹
'1.芹菜摘去葉，削根，掐梢，洗凈，切成4.5 厘米長的段，用開水焯一下，撈出淘涼，備用；2.雞脯肉去筋，用涼水浸一下，撈出搌干水分，用刀剁砸成泥；3.雞泥內加入 詳細介紹
'1.先將海參洗凈泡發，切條塊；2.將切好的海參放在砂鍋里，加適量清水，燉爛海參；3.加冰糖再燉片刻，冰糖溶化即可服用。 詳細介紹
'將韭菜切成細末；將芡實煮熟去殼，搗碎；將山藥搗碎后，一同與粳米相和，慢火煮成粥。 詳細介紹
'1.將海參洗凈，入開水鍋中焯透；2.鴿蛋放入碗內，加水上鍋蒸透；3.取出過涼，剝去蛋皮，沖凈；4.菜心放開水鍋中燙透，冷水過涼；5.坐勺上火，放入鴨油燒熱，投入 詳細介紹
'1.取10個湯匙，內壁抹勻豬油，將鴿蛋打入每個湯匙內，然后把洗切成絲的火腿、香菇、冬筍放在鴿蛋上，排成鳳尾狀，上屜稍蒸片刻，待鴿蛋凝固，出籠后，把鴿蛋取出 詳細介紹
