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'1.活殺禾花雀，去毛和內臟，洗凈；2.用姜汁酒（姜汁加料酒）把禾花雀腌上(如嫌泥味重，可用陳皮略浸)，略加花雕酒；3.然后將大米洗凈；4.把腌好的禾花雀放在米里 詳細介紹
'1.將羊排骨煮熟后剁成段；2.腐竹泡軟，切成段；3.毛豆（豬肚）煮熟瀝水；4.粉皮切成條；5.香菇泡軟去根，從中間切一刀；6.冬瓜切成長方片；7.蔥切段、姜切片；8 詳細介紹
'1.將沙蟲翻轉洗凈，放入滾水鍋中稍燙，撈出洗凈；2.金針菜去雜質用溫水泡發，沖洗多次；3.粉絲去雜物，洗凈；4.勺置旺火，入油，待熱，下蔥、姜爆香，放入沙蟲和 詳細介紹
'1.羊肉入鍋煮熟晾涼備用；枸杞子用溫水泡軟；香菜洗干凈切成小段，姜去皮洗凈切成絲，待用。2.熟羊肉切3厘米長、0.5厘米厚的片，放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉 詳細介紹
'1.大蔥取白切5 厘米長的段，用開水氽一下撈出；2.蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用；3.荔枝去皮、核，取肉；4.豬肉洗凈，切絲； 詳細介紹
'1.將雞腎洗凈，剞上十字花刀，加姜片、蔥段、精鹽、料酒、胡椒粉拌勻片腌片刻，下入開水鍋氽熟；2.銀杏（白果）下入開水鍋內煮熟；3.油菜洗凈剖開，下入開水鍋內 詳細介紹
'1.將羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切細絲備用；2.蔥白、生姜洗凈，切碎備用；3.冬葵子炒香；4.將羊腎、蔥白、生姜共放入砂鍋里，加適量清水，煮熟；5.加鹽、味精調味 詳細介紹
'1.將蝦剪去須、槍、腿，挑出沙包，從脊背劃開；2.抽出蝦腸，洗凈，剁成兩段；3.將帶尾蝦段剝去皮殼，蝦肉剁成細泥；4.蝦泥調入精鹽、味精、雞蛋清、玉米粉拌勻； 詳細介紹
'1.把光雞切成塊，每件重約25克；2.雞塊用味精、生抽醬油腌過，再加入蛋和淀粉拌勻；3.旺火燒鍋，下花生油，把雞塊排于鍋中，煎至兩面呈金黃色；4.立即下青豆仁、 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，加入精鹽及濕淀粉少量，拌勻；2.炒鍋洗凈上火加熱，并用一塊干布沾油將鍋擦抹干凈，倒入蛋液，旋轉烙成蛋皮；3.蝦肉去蝦線洗凈，擠干水，剁成泥 詳細介紹
'1.羊肉、羊腰子切成薄片；蔥順長切成長3厘米、寬0.5厘米的條；姜去皮切成極細的細末；蒜去皮用刀拍了剁成細末。2.取一個碗放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、水淀粉（ 詳細介紹
'1.羊肉切細絲，雞蛋攪散，姜切末，加味精、鹽、胡椒粉調拌。2.倒入燒熱的油鍋內，炒動幾下（約10秒鐘），再放少許豬油沿鍋邊倒下，放入蔥花顛動幾下，即成。 詳細介紹
'將蝦米放入小鍋內，加入清水250毫升，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜泡20分鐘。用法：當茶飲用。茶飲完后，嚼食蝦米。每日2次。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.將鮮蝦去殼，去除泥腸；3.蝦肉先用白糖，鹽拌腌20分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；4.蝦肉再用淀粉、色拉油、醬 詳細介紹
'1.將羊肉切成5厘米長、0.3厘米粗的絲，盛入碗內；2.加料酒、精鹽拌勻；3.嫩姜、甜椒擇洗凈切絲；4.將醬油、水淀粉、味精、肉湯兌成調味汁；5.炒勺上旺火，注油， 詳細介紹
