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'1.將羊肉絞碎,放入蔥、姜、蒜、濕淀粉35克(淀粉18克加水17克)、花椒、鹽、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻,即成餡。2.將豆腐皮切兩開,半張平放在案板上,抹一層 詳細(xì)介紹
'1.將鴿子頭放入冷水中浸幾分鐘至悶死;2.干拔去毛,用刀剖腹,換去內(nèi)臟,用水洗凈;3.剁成2厘米見方的塊,再用清水漂去血水,撈出,放入大湯盤中;4.將水發(fā)口蘑 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈,蔥一半切蔥花,一半切末,姜一半切片,一半切末;西紅柿洗凈去皮切滾刀塊,用蔥花烹鍋,用油煸炒至軟;剪去大蝦槍、須和腿,挑去沙線和沙袋。2.油燒 詳細(xì)介紹
'1.將大蔥的外皮剝?nèi)ィ毲械簦辉賹⒏康氖[白切成三寸長的段,再一破四片,下油鍋炸至呈金黃色撈出,入沸水中氽過撈出備用。羊肉切絲;荔枝原個(gè)。其余的蔥切絲 詳細(xì)介紹
'1.將杜仲,五味子置于鍋中,加水3杯,煎煮40分鐘,濾取藥汁,再用小火將藥汁濃至半杯。2.將羊腰洗凈,一剖為二,剔盡筋膜,臊腺,漂洗干凈,切成小塊腰花,瀝盡 詳細(xì)介紹
'1.面條(手搟面)用開水煮熟,用涼開水過一遍,撈出盛碗內(nèi)。2.大蝦剪去蝦槍、須、腿,挑去沙袋、沙線,由脊部片開1厘米口,擠出蝦腦,放水中加鹽煮熟,剝?nèi)ゼ共?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/32554/"> 詳細(xì)介紹
'1.活蝦先用鹽水泡一會(huì),撈出后泡一下料酒;2.辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料;3.鍋中倒水燒滾,將蝦放入開水中燙至變色,立即撈出;4.剝?nèi)ノr頭,與蝦肉分別 詳細(xì)介紹
'1.取羊肉切成薄片,用姜汁8克、醬油15克、酒15克和少許胡椒拌勻,使肉入味,直徑15厘米的深碗1個(gè),將羊肉片鋪在碗邊緣,把剩余下來的肉片切成寬2至3厘米的條備用 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉洗凈,切8片,用刀背拍打成圓形薄片,撒上鹽、胡椒粉,再蘸上面粉。2.當(dāng)油鍋燒熱后,將羊肉片用熱油煎成兩面上色,控去油放黃油稍煎,再用辣醬油烹之, 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉剁碎,放入醬油、蔥、姜末調(diào)好;2.將冬瓜去皮切塊;3.炒鍋上火,倒油燒熱,將冬瓜放入略炒,再加水和鹽熬透,然后將羊肉擠成丸子,放入鍋內(nèi),待煮開,丸 詳細(xì)介紹
'1.將鹿筋用冷水洗凈,加入沸水浸泡,水冷再換,反復(fù)多次;2.待鹿筋發(fā)漲后(約需要2天),修好凈筋,切成指塊,下鍋;3.加入生姜、蔥白、料酒和適量清水,用火煨 詳細(xì)介紹
'1.干蝦子事先用黃酒泡,去腥味,脹發(fā)回軟;2.蹄筋在水中浸2小時(shí),捏去污物、油質(zhì)、水分,切成一寸長的段;3.炒鍋放在旺火上加油燒熱,下蔥段,煸出香味;4.再將 詳細(xì)介紹
'1.將對蝦剪去蝦須、腿,攪出沙包、沙腸,洗凈;2.蝦肉挑出沙腸,洗凈,從脊上剞三刀,深度為厚度的2/3,再切成段,放在碗中;3.加蛋清、少許鹽和淀粉,攪拌均勻 詳細(xì)介紹
'1.大蝦洗凈,去線;2.蝦用鹽、胡椒粉、酒喂好;3.鍋內(nèi)放油燒熱,放入大蝦翻炒變紅;4.鍋內(nèi)加蔥,快翻炒,點(diǎn)味素、香油,出鍋。 詳細(xì)介紹
'1.精選羊肉切成薄片;精蔥切成長3至4厘米的滾刀斜段;姜去皮切成極細(xì)的末;蒜去皮用刀拍了剁成末(姜末、蒜末分別放入2碗內(nèi),用少量水泡上);香菜擇洗干凈,切 詳細(xì)介紹