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'1.把蝦仁、青魚肉、肥膘，細斬成茸，加蔥姜汁、黃酒、細鹽、胡椒、干淀粉、蛋清、1匙清水，拌勻上勁，成三合餡；2.把鱔背肉肚皮朝下，肉朝上，用潔布吸去水分， 詳細介紹
'1.將白蝦剪去須、腿，用清水洗凈，控干水；2.放在碗內，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，腌漬入味后取出；3.均勻沾滾上一層面粉；4.將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時 詳細介紹
'1.蔥、姜切末；2.鮮蝦去頭、去殼留尾，去沙腸，洗凈后從背部剖開，瀝干水分后置于容器內，加精鹽、雞精、胡椒粉、料酒和切好的蔥末、姜末，腌制入味；3.面包切成 詳細介紹
'1.先將羊腰子切開，去筋膜，切成腰花；2.羊腰花內放入鹽、蔥、味精、料酒；3.再與杜仲同燉，燉熟即可。 詳細介紹
'1.仔母雞宰殺，煺毛、洗凈，經整雞出骨后，剔除爪骨，剁去雞嘴尖、膀尖和雞爪的1/3，加工成布袋雞；2.加工好的布袋雞用清水洗凈，搌于水分；3.干貝摳去腰箍，放 詳細介紹
'1.大只的生蛤蚧1對(一定要有尾的)，刮洗干凈、去頭、去爪尖、去內臟，可保留蛤蚧皮。2.冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗凈。3.加適量水，猛火煲至 詳細介紹
'1.把蝦仁洗凈，上漿；2.把青甜椒削去蒂把處，成敞口杯狀，挖除內壁白筋及椒籽，洗凈；3.用青椒洗凈切成6厘米長的粗絲5-6根，然后用鮮湯加細鹽、味精燒沸；4.把青 詳細介紹
'1.把冬蟲夏草、桂圓肉、枸杞子放入水中，逐一清洗干凈。2.將冬蟲夏草、桂圓肉、枸杞子置碗內，加入清水適量，隔水燉約半小時即成。 詳細介紹
'1.將蝦仁加淀粉、水攪拌均勻；2.黃瓜洗凈，切成片；3.炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁炸熟，撈出控油；4.炒鍋注油燒熱，下入姜末熗鍋，放入蝦仁、黃瓜片，烹入料酒 詳細介紹
'1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個方向攪拌均勻成蝦膠;香菜擇洗干凈，取25克葉切 詳細介紹
'1.將凈熊掌放入盆內，加入雞湯，以淹沒過熊為度，加入蔥（切段）、生姜（切片），上籠蒸30分鐘取出。2.將蜂蜜抹在熊掌面上，入八成熱油內炸成金黃色撈出。3.先將 詳細介紹
'1.牛肉洗凈去血水，放入鍋內煮熟后撈出晾涼；2.雞蛋煮熟待用；3.熟牛肉、火腿、雞蛋、香菇均切絲；4.豆芽、菠菜燙一下撈出瀝干，切粒；5.韭菜擇洗凈切粒；6.牛肉 詳細介紹
'1.將明蝦洗干凈用碟盛起，加黃酒、精鹽、姜、蔥，拌勻，放入蒸籠蒸約7分鐘取出；2.將蝦去殼開兩邊，去蝦腸，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精鹽調勻投入蝦肉拌 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，去蒂，切成薄片；2.將帶骨羊肋骨肉洗凈，剁成小塊；3.香菜洗凈，切成段；4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肋骨肉塊，把兩面煮煎上色；5 詳細介紹
'1.對蝦觸須剪掉，洗凈，切成2厘米段，瀝干水；蔥白洗凈，切成細末；鮮姜去皮，切成細末。2.蔥末、鮮姜末放小碗內，加入醬油、白糖、料酒調勻，備用。3.炒鍋置火 詳細介紹
