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'1.將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；2.用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；3.玉蘭片洗凈，切成長3厘米、厚0.2厘米的長 詳細(xì)介紹
'先將粳米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入清水，用武火煮沸，投入鹿角膠和生姜（切片），改用文火煎熬30分鐘。用法：供早晚餐食用。 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉撕去筋膜，洗凈，切成小塊；2.羊肉內(nèi)調(diào)入料酒、色拉油、鹽，拌勻腌10分鐘；3.當(dāng)歸、黨參、黃芪、姜用干凈的紗布包扎好，扎緊袋口；4.將羊肉塊，藥包放入 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.羊肉洗凈，切細(xì)絲；3.蘿卜、蘋果去皮，切塊；4.蘋果、蘿卜、陳皮、良姜一同放入鍋中煮爛，去渣取汁；5.粳 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細(xì)泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。2 詳細(xì)介紹
'1.將鴨腰洗凈，放開水中煮透，凈水滌涼；2.鴨腰切開去掉外面薄皮；3.冬筍、香菇片成小斜片；4.坐勺上火，倒入雞湯，加入料酒、精鹽、姜汁燒開；5.放入鴨腰、蘭片 詳細(xì)介紹
'將牛鞭放在湯缸里滾10分鐘，取起洗凈切成段，隨分放在盅內(nèi)，加上淮山（山藥），杞子，料酒，精鹽，味精，姜片，原湯，然后放在籠里燉熟便成。 詳細(xì)介紹
'1.烏骨雞刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟，去肥膏。2.杞子和鹿茸片用水洗凈，瀝干水分。3.姜和紅棗用水洗凈。4.生姜去皮，切片。5.紅棗去核。6.全部材料放入燉盅內(nèi)。7.加適 詳細(xì)介紹
'1.羊里脊肉兩面剞直刀，切2厘米的條塊，加蛋清、水淀粉上漿腌漬30分鐘；白果用水泡發(fā)再用沸水焯出；蔥洗凈切段；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒 詳細(xì)介紹
'1.將去頭、去殼、留尾的對蝦段洗凈，放在案板上；2.用刀人脊背片開成兩塊相連的片，再從兩側(cè)各向外擴(kuò)片一刀，挑斷筋絡(luò)；3.玉蘭片洗凈，一半切成絲，另一半切成象 詳細(xì)介紹
'1.鱔魚去骨后切成塊；2.炒鍋下植物油燒熱，放鱔魚塊煸干，加泡辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、醪糟汁（江米酒）、白糖、味精、醬油等作料煮滾，再放些湯，慢慢收干后 詳細(xì)介紹
'1.將魚洗凈、切塊；2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；3.鍋內(nèi)加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒；4.再放入肉清湯燒開，將魚放入；5 詳細(xì)介紹
'1.狗肉切片；2.鮮菇去泥蒂洗凈，放入大熱水中稍燙即撈出，用酒將狗肉腌拌過，放入燉盅內(nèi)，加入鮮菇，注入沸水三杯，燉至三小時左右，即加白糖、味精等調(diào)味料供用 詳細(xì)介紹
'1.先將核桃砸開，取仁留皮備用；2.韭菜去雜洗凈切碎；3.小米淘洗干凈備用；4.將杜仲與核桃仁一同放入砂鍋里；5.砂鍋里加適量清水，煎30分鐘去渣留汁備用；6.把小 詳細(xì)介紹
'1.黃鱔宰殺后去頭尾及腸雜，切4厘米長的段；2.姜拍松；3.蔥切段；4.將黃鱔、黨參、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2500毫升，置武火上燒沸；5.再用文火燉煮30分鐘 詳細(xì)介紹
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