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'1.將黃精洗凈后切成細(xì)末；2.將黃精末與雞蛋一同置于鍋中，加入適量清水用文火煮；3.至雞蛋熟后，去殼再煮5～10分鐘即可。 詳細(xì)介紹
'1.將牛鞭發(fā)脹后，順尿道剖成兩半，刮臊膜；2.洗凈枸杞；3.洗凈肉蓯蓉，用適量酒泡軟，放鍋內(nèi)蒸2小時(shí)，取出切片；4.將牛鞭放沙鍋內(nèi)，加適量水，燒開；5.加姜、花 詳細(xì)介紹
'1.雞去毛和內(nèi)臟，洗凈；2.姜洗凈，切片；3.何首烏碾成粉末；4.何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)，放入雞腹內(nèi)；5.取一較深容器，將雞放入，加水，加蓋高 詳細(xì)介紹
'1.香菇洗凈；雞爪斬去尖爪，切成兩段，放進(jìn)沸水中氽一下。2.雞爪、香菇放在鍋內(nèi)，加鹽、料酒、鮮湯1000克，蒸2小時(shí)，待雞爪酥爛即可。注意雞爪一定要酥軟，肉才 詳細(xì)介紹
'1.將豬肚刮去油脂，用精鹽、醋揉搓肚上的粘液，搓揉干凈后，用清水沖凈控去水分；2.把肘頭和肉皮上的殘毛刮凈，放入開水鍋中燙透，撈出洗凈；3.將水發(fā)口蘑、凈冬 詳細(xì)介紹
'1.把肉帶皮的一面用火燎至皮黑，放在溫水盆中浸泡一小時(shí)；2.刮去燎焦的黑色，洗凈切成10塊見方；3.南乳捏碎同放在乳汁上；4.蔥姜洗凈拍松；5.鍋置火上放油燒至三 詳細(xì)介紹
'1.活鯉魚去鰭、鱗、鰓和內(nèi)臟，用涼水洗凈，攔腰斜切成兩段，干香菇洗凈，去蒂，掰成小塊。2.魚段用開水略氽后盛碗，加香菇塊、蔥段、姜片、蝦皮、料酒、鹽、醬油 詳細(xì)介紹
'1.將雞里脊去內(nèi)筋，砸成細(xì)泥；2.雞泥加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯?開，攪拌均勻；3.豌豆去皮，用開水燙透，冷水過涼；4.取小酒盅12個(gè)，逐個(gè)抹一層薄鴨油 詳細(xì)介紹
'1.將子雞宰殺，去毛，從背部剖開，去內(nèi)臟洗凈，用精鹽、料酒、醬油腌10 分鐘；2.生姜、蒜白洗凈，均切細(xì)絲待用；3.炒鍋置旺火上，燒熱，舀入熟豬油，燒至七成熟 詳細(xì)介紹
'1.將青魚肚襠刮洗干凈，切成4.9 厘米長(zhǎng)、3.3 厘米寬的小塊；2.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后倒出，下熟豬油，先下蔥段爆出香味，隨即放入肚襠、筍片，將鍋晃轉(zhuǎn)兩 詳細(xì)介紹
'1.將母雞開膛去內(nèi)臟，洗凈，投入沸水鍋煮20分鐘，至七成熟，撈出晾涼，用刀剔去腿骨，切成條塊；2.將雞塊按原形碼在碗中（雞皮朝下），撒上精鹽、倒入高湯，入屜 詳細(xì)介紹
'1.鱈魚片出魚骨后留魚肉洗凈，切塊；2.羊肉去骨洗凈，切拳頭大塊，開水煮15分鐘后撈出；3.洋蔥、胡蘿卜、蒜、姜洗凈切片，干紅辣椒切段；4.深底不粘鍋燒熱，加入 詳細(xì)介紹
'1.將雞肉洗凈煮熟晾涼后撕成肉絲，小蔥切段。蝦仁去蝦線，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、蛋清腌制2至3分鐘，用生粉攪勻上勁。2.鍋中放油燒熱，加入蝦仁滑散， 詳細(xì)介紹
'1.將苦瓜去皮，剖開去瓤，切成大小適中的塊狀；2.香菇用水泡軟，去蒂切片；3.菠蘿也切成小片；4.雞腿肉洗凈去皮，剔除筋膜，剁成小塊；5.砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開 詳細(xì)介紹
'1.將烏雞收拾干凈，切塊，放入沸水中焯燙去血水；2.雪蛤泡軟，挑去雜質(zhì)，焯燙后備用；3.蓮子泡發(fā)好；紅棗洗凈；4.鍋中放入適量開水，加入烏雞塊、蓮子、紅棗、姜 詳細(xì)介紹
