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'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時，撕成細絲，放入盤中；2.盤內(nèi)加姜上籠蒸半小時；3.將發(fā)好的魚唇洗凈，用姜片、蔥絲汆水，切絲；4.韭黃洗凈，切成2厘米長的段；5.雞 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.人參用溫水浸泡后，切成薄片；3.茯苓磨粉；姜切片；4.取沙鍋放入冷水，加入人參片、茯苓粉，浸泡約1小時 詳細介紹
'1.將發(fā)好的海參洗凈，切成細丁；2.鴨脯肉放入沸水鍋內(nèi)稍氽撈出，切成丁；3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4.取鍋加入冷水煮沸，加入粳米、海參丁 詳細介紹
'1.將干貝用溫水浸開，撕碎；2.豬肉洗凈，切成末備用；3.小蔥洗凈切末備用；4.粳米淘洗干凈，稍加浸泡后瀝干水分，用色拉油、鹽拌腌；5.取鍋加入約2000毫升冷水， 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內(nèi)；3.坐鍋點火，加入雞湯燒沸；4.下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；5 詳細介紹
'1.將干貝洗凈，撕碎；2.雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；3.加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4.秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；5.香菇泡發(fā)回軟，去蒂， 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用少許鹽腌拌；2.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；3.燒開后，改小火燜煮；4.田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi)；5.蔥、香菜分別洗凈切 詳細介紹
'1.將小油菜摘去老葉，洗凈，切成碎末；蔥、姜洗凈，拍松，用適量冷水浸泡出蔥姜汁；香菜洗凈，切成小段。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起瀝干備用。3.將 詳細介紹
'1.將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈;2.蔥、姜切成片；3.炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出；4.炒鍋內(nèi)留油 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗內(nèi)，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻；2.將蜆子用清水洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，水燒開撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗凈；3.勺內(nèi)放 詳細介紹
'1.雞腿去骨后切成3厘米*0.5厘米條狀；蔥，姜，辣椒切3厘米長細絲。2.炸油300克燒至五分熱，放進雞肉炸至六分熟，撈出備用。3.鍋中留油10克燒熱，放蔥，姜，辣椒 詳細介紹
'1.將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟；2.綠豆浸洗干凈；3.綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時，撒鹽調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.鴨片用蛋白加濕淀粉5克拌勻；2.鴨骨斬件加精鹽拌勻；3.再加由凈蛋和干粉調(diào)成的蛋粉拌勻；4.然后拍上干粉；5.芡湯中加入胡椒粉、麻油、老抽和濕淀粉10克調(diào)成碗 詳細介紹
'1.將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。2.器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精 詳細介紹
'1.將腩排洗凈斬塊（5條骨為一塊），吸干水，用精鹽擦勻，腌20分鐘。2.燒鍋下油，放下腩排煎至兩面皆黃色，加入姜片、蔥條、桂皮、八角、紹酒、二湯、片糖，煮至 詳細介紹
