輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點(diǎn)查詢按鈕即可
'1.甲魚仰放，待頭伸出，迅速用指掐住其頸，用力拉出，用刀齊背殼處割斷頸骨，再將甲魚身倒豎排凈血；2.然后將甲魚放在桶里，倒入開水淹沒，燙泡5分鐘；3.見外殼 詳細(xì)介紹
'1.將魚去腮、鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒上精鹽，盛入盤中；2.香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上面；3.冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加 詳細(xì)介紹
'1.仔母雞宰殺去毛，去掉內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，切下頸項(xiàng)；2.將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2.4厘米見方的塊；3.雞腿砍成兩節(jié)，雞頸切成3厘米長(zhǎng)的 詳細(xì)介紹
'1.排骨洗凈燙去血水；2.玉米去須切段；3.香菇泡軟去蒂；4.蔥切節(jié)，姜切片；5.水煮排骨、玉米、香菇，適量料酒姜片蔥節(jié)，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可 詳細(xì)介紹
'1.鱸魚洗凈，用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時(shí)；2.放入盤中，清蒸10分鐘即可；3.蔥、姜、紅辣椒洗凈切細(xì)絲；4.鍋內(nèi)倒水燒熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮 詳細(xì)介紹
'1.將鮮貝片成0.3 厘米厚的圓片；2.凈冬筍、鮮口蘑切成0.4 厘米見方的丁；3.蔥白剖開切??；4.豌豆放入水中煮熟；5.碗內(nèi)加清湯75毫升、精鹽、味精、濕淀粉調(diào)勻成汁 詳細(xì)介紹
'1.干貝洗凈，放入湯碗內(nèi)；2.干貝內(nèi)加入上湯100毫升、蔥白10克、生姜，上籠屜旺火蒸1 小時(shí)；3.蒸好的干貝取出，瀝出干貝汁（汁另用），待干貝涼透后，用刀壓碎， 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊20 塊；2.用直徑2.5 厘米的圓套挖去豆腐塊的中心部分（不透底）成凹形；3.精肉、蝦米、香菇切米；4.蔥白切珠；5.肉、蝦米 詳細(xì)介紹
'1.蝦由背部切開兩邊，洗凈并瀝干水分，放入紹酒、胡椒面拌勻。2.將蝦排放碟上，放上蒜茸，包上微波保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮3分鐘，取出。3.將油放入小碗內(nèi)， 詳細(xì)介紹
'1.蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片；2.將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻，腌至入味；3.洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切 詳細(xì)介紹
'1.河鰻洗凈，用草紙擦身去粘液，把魚身均勻切10 段，刀切至中骨，不要斬?cái)啵每曜泳沓龆悄c；2.將洗凈的河鰻放在四成熱的開水燙一下，洗凈粘液，再用開水沖去血 詳細(xì)介紹
'1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿；3.至漿投入水能浮在水 詳細(xì)介紹
'1.青魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟、去皮、去骨得凈肉；2.凈青魚肉與肥肉一起剁成泥，放到盆里；3.蔥姜洗凈，均切成末；4.肉泥盆里下入精鹽、味精、料酒、蛋清、香油、濕 詳細(xì)介紹
'1.將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，去頭、尾、脊骨，剔下兩片凈魚肉片成瓦塊片，加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻腌5分鐘，再加入雞蛋清、淀 詳細(xì)介紹
'1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1 厘米寬、2厘米長(zhǎng)的片，用醬油、濕淀粉漿好；2.大蒜剝?nèi)ニ庖拢衅?.冬筍去殼、老根，洗凈，切鴨脯大小 詳細(xì)介紹
