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'1.將蓮子用開水浸泡1小時，剝去芯后倒入不銹鋼鍋中，加水適量(以浸沒為準)。旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。2 詳細介紹
'1.鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加姜汁、醬油、植物油拌勻；2.粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘，3.開籠，將黃鱔倒于飯面上，繼續蒸20分鐘，4.最后，加上切 詳細介紹
'取荔枝干去殼，與大棗加水兩碗浸泡15分鐘，煮沸后改文火煮2分鐘即可。 詳細介紹
'先用清水把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。 詳細介紹
'1.干燕窩漲發后洗凈。2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。 詳細介紹
'1.將豬肘以常法處理；2.紅棗洗凈；3.冰糖取30克炒成深黃色糖汁；4.在沙鍋底上墊幾塊豬骨，摻湯1500毫升，放入豬肘燒開；5.打去浮沫，再將紅棗、冰糖汁及其余冰糖 詳細介紹
'1.棗提前泡發，去核；2.山藥洗凈，與棗一同上屜蒸；3.棗、山藥去皮，碾成泥；4.核桃仁搟碎，加入棗泥、山藥制成餡；5.取面粉200克，放在面板上，加入豬油100克， 詳細介紹
'鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。 詳細介紹
'1.將銀魚去頭尾洗凈，瀝干水分；韭菜用清水洗凈切成段待用。2.炒鍋注油燒至八成熱，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍 詳細介紹
'1.蔥、姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，拍松；2.將排骨洗凈，用刀剁成6 厘米長、3 厘米寬的長方塊（共20 塊），每塊分別帶肋骨兩根；3.取鍋置于旺火上，倒入花生油 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成小塊；2.準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸；3.改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時；4.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、 詳細介紹
'1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分鐘。2.鍋巴放烤爐內，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內炸片刻，盛碟。3.炒鍋注油燒熱，爆香豬肉，加 詳細介紹
'1.將腌牛肉剁爛，放入碗中，將雞蛋打成蛋液和干淀粉拌勻，團成4個圓餅，底面拍上干淀粉；淀粉加水調成芡汁備用。2.炒鍋注油燒至七成熱，下入餅炸熟，倒入漏勺中 詳細介紹
'1.將雞脯肉、羊里脊分別剔去筋；2.雞脯肉、羊里脊和馬蹄均剁成細泥；3.加入姜米、精鹽、料酒、味精、蛋清、香油攪拌成餡；4.油皮放平，抹上一層濕淀粉，放入餡抹 詳細介紹
'1.羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片；2.雞樅菌洗凈備用；3.鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、 詳細介紹
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