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'1.鴨雜用水洗凈，再在開水內(nèi)煮沸，放冷水中漂凈；2.把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各 詳細介紹
'1.將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2至4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊）。大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。鍋內(nèi)另 詳細介紹
'1.將洋蔥、蒜洗凈，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。2.將牛脯肉洗凈，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘。3.當油鍋燒熱后，將牛肉塊放入，煸炒上色后 詳細介紹
'1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。2.炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍破） 詳細介紹
'1.將帶骨的牛仔排用刀拍平，撒上鹽、胡椒粉拌勻，沾上面粉，在打散的雞蛋里浸一下，滾上面包渣；2.煎鍋燒熱，投入豬油，將牛仔排下鍋煎黃至熟后，潷出豬油，加入 詳細介紹
'1.將銀魚取出內(nèi)臟和魚頭，用水洗凈，蔥切成絲。雞蛋磕在碗內(nèi)，放入精鹽紹酒、味精、雞湯，用筷子攪勻。2.勺內(nèi)放油15克，油五成熱放入銀魚煸炒半熟倒入盤內(nèi)。3.勺 詳細介紹
'1.將香菇用水泡發(fā)好，洗凈后切成丁；2.蔥切成細末；冬筍切丁；雞肉切丁；以蛋清、淀粉、適量水拌勻；3.鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，下入雞丁翻炒出鍋；4.鍋內(nèi)放入蔥末炒出 詳細介紹
'1.將豬肚洗凈入鍋煮熟切成絲；將胡蘿卜、水發(fā)香菇切絲，香菜切成段；姜拍散成細末。2.將肚絲、胡蘿卜絲、冬菇絲和香菜，經(jīng)開水燙一下?lián)瞥觯馗伤郑湃氪笸雰?nèi) 詳細介紹
'1.白鴨去腸臟，洗凈，將黑芝麻、桃仁、桑葚、水發(fā)蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。2.將白鴨放入置在湯盆中，加鹽、黃酒、 詳細介紹
'1.將豆?jié){與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋中；2.先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度；3.加入砂糖或精鹽適量即成。 詳細介紹
'將茶葉泡汁，蓮子用溫水浸泡數(shù)小時后加冰糖燉爛，倒入茶汁，拌勻即可。用法：頓服。 詳細介紹
'1.羊肚切絲，玉蘭片，木耳切絲后用開水氽透。2.炒鍋添油燒熱，下高調(diào)煸香，放肉湯燒沸，下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫，加淀粉，潑醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗 詳細介紹
'1.牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出；2.用冷水過涼后切成細絲；3.香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細絲；4.炒鍋上火，倒入植物 詳細介紹
'1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略洗，再用冷開水沖泡后撈出，瀝去水；一半鋪在盤底，另一半待用；2.淀粉調(diào)成水淀粉；蔥切蔥花，姜切末待用；3.鱸魚 詳細介紹
