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'1.豬排斬成塊，洗凈，入沸水鍋氽去血水撈出；2.姜洗凈，切成片，蔥洗凈切節；3.鍋內放入植物油燒至七成熱，下排骨炸至呈金黃色撈出；4.鍋留底油，下豆瓣、豆豉炒 詳細介紹
'1.牛尾砍成3厘米長的段，漂去血水后洗凈，入高壓鍋煮熟備用；2.番茄去皮切塊；3.菜心洗凈對切為二；4.牛尾和湯入鍋上火，加入番茄、菜心、鹽、味精、豬油、雞精 詳細介紹
'1.雞肉切成薄片，加少量鹽腌片刻，拌上蛋清糊待用；2.紅柿子椒洗凈，切塊；3.菠蘿去皮切塊待用；4.雞肉下鍋滑炒后下紅辣椒和菠蘿塊，用水淀粉勾芡，翻炒后裝盤即 詳細介紹
'1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁（約100克）。3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈 詳細介紹
'1.選新鮮草魚片切成1厘米厚的片，與紹酒、精鹽拌勻。2.油鍋燒六成熱，下魚肉炸至金黃色時撈起。3.炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈 詳細介紹
'1.將雞肉切丁，加醬油、淀粉拌勻腌30分鐘；2.荸薺去皮洗凈切丁；3.青椒去蒂、籽洗凈切丁；4.醬油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水調成味汁備用；5.炒鍋注 詳細介紹
'1.將牛肉放鍋內煮熟后切成塊；2.西紅柿洗凈切塊；3.蔥、姜切細末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉備用；5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬 詳細介紹
'1.豬瘦肉剁成細泥；豬肥肉先剞十字花刀，再切成細粒；大白菜去老幫留白菜心切末；水發海米切末；水發木耳切細絲。2.將第一步驟中的原料混合一起再加入調勻的雞蛋 詳細介紹
'1.把草魚去骨留魚肉；2.將魚肉切塊，并用鹽擦過，再落雞蛋、濕淀粉拌勻拍上干生粉，用油炸至金黃色；3.打上果汁芡，加尾油推勻便成。 詳細介紹
'1.黃花魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，從胸、腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈開，用刀略拍，去掉魚腦石，剔下兩面魚肉，除凈胸部細刺，魚 詳細介紹
'1.將淀粉、泡打粉篩勻放碟上；2.芝麻放干鍋內炒熟（不加油）待用；3.將檸檬洗凈，連皮切薄片，再從中間切一刀成半圓形；4.將蝦去殼，洗凈控干水分，切雙飛刀，加 詳細介紹
'1.檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；2.將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊；3.菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞 詳細介紹
'1.魚肉洗凈，抹平，切片，加腌料拌勻。2.牛肉洗凈，抹平，切片，腌10分鐘。3.牛肉放入開水中至半熟撈起。4.芫荽（香菜）洗凈，切短；板豆腐洗凈，切件；番茄洗凈 詳細介紹
'1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌；2.魚粘上面粉，用油煎熟；3.西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁；4.鮮蘑切成3毫米厚的片；5.煎盤倒 詳細介紹
'1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，腌片刻，均勻抹上奶油；2.煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩面煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出；3.煎盤上放入紅少司5克 詳細介紹
