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'白薯葉洗凈，煮成湯。 詳細介紹
'1.選新鮮整齊的鴨蛋，洗凈，放入小壇內；2.壇內加上醋，封好壇口；3.約一個星期后，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝干；4.將小壇內的醋倒掉，洗凈小壇； 詳細介紹
'1.將里脊肉切成比黃豆略大的丁；2.姜切末，放入碗內，用黃酒和醬油拌勻；3.豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然后瀝去水分；4.炒鍋置中火放油，下里脊肉翻炒片刻；5 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈，切片備用；2.菠菜去雜，洗凈，切段備用；3.將砂鍋里加適量清水，放入姜絲煮沸；4.下菠菜段，開鍋后投入羊肝片；5.將雞蛋打散，煮沸后加鹽、蔥花調 詳細介紹
'1.把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀縱橫交錯的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形塊，然后用黃酒、細鹽、味精拌漬一下，放入干淀粉中滾沾上一層干 詳細介紹
'1.將雞（泰和烏骨雞）宰殺、煺毛，開腹去內臟沖洗干凈；2.姜洗凈，切片；3.蔥去根須，洗凈，切段；4.熟火腿切成片；5.油菜心擇洗干凈，切成橄欖形，破成四半；6 詳細介紹
'1.將鮮羊肝洗凈，切去筋膜，切成薄片；2.鮮菊花瓣用清水洗凈；3.枸杞用溫水洗凈；4.熟地用溫水沖洗一次；5.雞蛋去黃留清，加上干淀粉調成蛋清淀粉；6.將羊肝片放 詳細介紹
'1.活的過山烏蛇（烏梢蛇）刮洗干凈，去頭、去皮、去內臟，斬段。2.紅棗洗凈，去核。3.雞血藤(中藥)洗凈。4.將過山烏蛇，紅棗，雞血藤放入煲滾的水中，繼續用中火 詳細介紹
'1.將羊肉橫刀切片，荸薺洗凈去皮切片，黃瓜切片，姜切末，蔥切成3厘米長的絲。2.羊肉片加鹽，味精少許，用蛋清調開淀粉10克，將羊肉片上漿。3.將淀粉20克放在碗 詳細介紹
'1.將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗；2.碗內加料酒、精鹽、水淀粉拌勻上漿待用；3.將醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，調成芡汁；4.炒鍋置中火上，下油至五 詳細介紹
'1.把豬肉（剁碎）、海米末放入碗內；2.隨之放入精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒面調拌勻待用；3.把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精鹽、味精，攪拌成蛋泡糊；4.菠菜葉 詳細介紹
'1.將鮮梨洗凈，榨汁100毫升；2.加入人乳100毫升，放入燉盤中隔水燉熟飲用。 詳細介紹
'1.將豬血(凝固狀)切成小塊，放在冷水中浸泡備用。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后，加 詳細介紹
'1.豬蹄刮洗干凈，氽去血水，再放入有五香料的鹵水鍋中鹵熟；2.側耳根（魚腥草）洗凈墊盤底；3.鹵好的豬蹄放于側耳根上，用鹽、醬油、味精、白糖、醋、花椒、紅油 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡6～8小時，撈出瀝干水分；2.將海參放入冷水漲發，剖開洗凈，切成片，放入鍋中加水煮爛后備用；3.鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用 詳細介紹
