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'1.將雞宰殺洗凈，去內(nèi)臟待用；2.炒鍋放入冰糖、胡椒粒、丁香、香葉、桂皮、大料、甘草、草果、醬油燒開；3.手提雞的頭部，將雞身放入已經(jīng)煮開的鹵汁中，上下翻動 詳細介紹
'1.核桃肉去殼洗凈；2.桂圓肉洗凈；3.淡菜去雜物，浸洗凈；4.瘦肉原件洗凈；5.將全料共置瓦煲內(nèi)，加水8碗煲成濃湯即成。 詳細介紹
'1.龍眼洗凈擦干水分，剝除殼與果核，取果肉備用；2.以一層龍眼肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.再放入玫瑰花，倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期 詳細介紹
'1.羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2.蘿卜改小一字條；3.將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火 詳細介紹
'1.將母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈；2.母雞放入沸水氽透，撈出用涼水沖洗干凈，瀝去水分；3.枸杞洗凈，備用；4.蔥切段，姜切片；5.將枸杞裝入雞腹腔內(nèi)，然后將 詳細介紹
'1.牛肉改成4厘米見方的塊，放入較寬的涼水鍋中燒開撇去血沫，將牛肉撈出用濕水洗凈，牛肉湯備用。辣椒粉兌水成辣椒糊，把豆瓣醬和辣椒糊混合剁碎。2.鍋燒熱，放 詳細介紹
'1.紅棗洗凈，用溫水泡軟，撈出控凈水分。2.一杯開水和紅棗、白糖一同放入鍋中，大火熬開，待糖溶化，轉(zhuǎn)小火慢熬，待糖黏稠，放入芝麻和醋，拌勻，盛入碗中，晾涼 詳細介紹
'先將阿膠以開水化開，打入雞蛋，拌勻后，同煮成蛋花湯即可，食時以鹽調(diào)味。 詳細介紹
'1.用米酒清洗葡萄，瀝干備用；2.用手捏破葡萄，放入廣口玻璃瓶中，底部先放入葡萄一層，再放入冰糖一層；3.將葡萄與冰糖一層一層交互放入玻璃瓶中；4.最后倒入高 詳細介紹
'1.皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗凈后放入冷水中煮5分鐘；2.皮蛋取出投涼，剝?nèi)ネ馄?3.淀粉放入碗中加入適量水調(diào)制成水淀粉待用；4.將皮蛋切成粒；5.蔥切成末；6.雞 詳細介紹
'1.青蔥連根洗凈，切下蔥白；紅棗洗凈備用。2.紅棗放入鍋中，加入適量清水，放在火上燒開，轉(zhuǎn)用文火燜煮半小時，加入連根蔥白再燜煮5-10分鐘，潷出汁水，調(diào)入蜜糖 詳細介紹
'1.將薺菜洗凈，放置沙鍋內(nèi)，加清水適量；2.將薺菜煮一段時間，打入雞蛋，加鹽、味精稍煮，盛入碗中即成。 詳細介紹
'1.用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，備用；2.以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置 詳細介紹
'1.先將凝固的豬血切成小方塊；2.豬血放入冷水鍋中煮沸至熟，撈出，清水沖冷；3.絲瓜刨皮洗干凈，切成菱形，備用；4.湯鍋置火上燒熱，下花生油、姜絲、精鹽稍炒； 詳細介紹
'1.韭菜摘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出瀝水切成3厘米長的段放入盤內(nèi)，撒上精鹽腌10分鐘，擠干水分；雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽攪散備用。2.炒鍋置火上燒熱后 詳細介紹
