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'1.將光鴨去內臟，洗凈，用精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段20克調味，腌20分鐘；2.放入沸水鍋中氽一下，撈出；3.將雪梨削去外皮，除去梨核，切成丁，與洗凈的紅棗 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；2.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至金黃色，鏟成小塊即可。 詳細介紹
'1.將雞宰殺去毛、內臟，腳硬皮、爪，洗凈；2.將生地黃洗凈切細條；3.將飴糖和生地黃相混合；4.放入雞腹內，用棉線扎緊；5.將雞放入鍋中，加清水煮沸；6.再轉用文 詳細介紹
'1.將雞宰凈，去毛、頭、爪及腸雜。2.干苧麻根洗凈，切片，用紗布扎好。3.苧麻根放入雞肚內，放入瓦煲，加水浸過雞，溫水煲2小時左右。4.將煲好的雞棄去苧麻根， 詳細介紹
'1.豬肉削去筋膜，切成指四大小的片；2.鹽炒熱放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌勻；3.腸衣套在漏斗嘴上，將拌好的肉料從漏斗中灌滿腸衣 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，加入清水，置中火燒沸后，改用小火燉1小時，取出，晾涼后切成片；2.將黑豆去雜，放入清水中浸泡1小時（冷天可用溫沸水浸泡）；3.將芝 詳細介紹
'1.將牛腩洗凈，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊；2.冬筍切塊，香菇切片，當歸洗凈用紗布包好；3.鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜 詳細介紹
'1.雞血藤洗凈，斬碎；2.生姜、紅棗(去核)洗凈；3.竹絲雞（烏骨雞）刮凈，去毛，去腸雜，洗凈，斬件；4.滾水中煮5分鐘，取出過冷水；5.把各料放入鍋內，加適量水 詳細介紹
'1.將雞蛋、蛤湯150克、蛤仁放盆中，加鹽、胡椒粉、干淀粉攪勻。2.滑勺內加植物油燒熱，倒入蛋液，用慢火加蓋煎至金黃色，大翻勺將雞蛋餅翻過，煎熟即成。 詳細介紹
'1.將水發海參洗凈，放入開水中汆透，撈出瀝凈水；2.鵪鶉蛋煮熟剝去殼；3.油菜心洗凈；4.炒鍋置旺火上，放入蔥姜油燒熱，烹入黃酒10克，加入雞清湯500毫升、精鹽 詳細介紹
'1.韭菜、辣椒分別洗凈；2.把韭菜切成段；3.辣椒切成圈圈；4.蒜拍扁切??；5.姜切片；6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；7.洗凈魷魚后 詳細介紹
'鵝肝高火8分鐘煮熟后取出冷卻，同蛋黃格司均切成1厘米長的菱角形塊，分別裝在湯盆里。臨吃時，澆上滾沸的牛肉清湯（事先加入紅葡萄酒，調好口味）即可。 詳細介紹
'1.雞蛋去殼，在碗內攪勻，洋蔥頭去衣，洗凈，切成粒，豆豉洗凈；2.起油鍋，放洋蔥粒，豆豉炒幾翻，放鹽調味，炒將熟時倒雞蛋同炒，炒熟隨量食用或佐膳。 詳細介紹
'1.將紅棗洗凈，浸泡片刻；2.粳米、菊花洗凈；3.紅棗、粳米、菊花一同放入鍋內，加清水適量，煮粥；4.待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。 詳細介紹
'1.活殺白鵝1只，取鵝血；2.將枸杞子洗凈待用；3.將枸杞子放鍋內，加水煮沸約10分鐘；4.把鵝血倒入煮沸的湯中，稍煮片刻；5.加入姜、鹽、味精即成。 詳細介紹
