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'1.羊肝用花椒、鹽腌30分鐘；2.起熱鍋，加水，待水沸；3.加入羊肝、姜片、蔥花和茴香、桂皮，再煮沸；4.加黃酒，改用小火燜煮1個小時；5.取出羊肝切片即可隨意食 詳細介紹
'1.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水；2.煎煮至熟即可。 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；2.將凈烏雞沖洗干凈，放入開水鍋內氽一下撈出；3.將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用；4 取鍋放入冷水、烏雞 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈，切成末；2.菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙一下，放入冷水過涼，瀝凈水；3.熟豬肚切成絲，用水焯后撈出，瀝凈水；4.鍋放在火上，倒入 詳細介紹
'1.雞脯肉、肥膘肉洗凈剁成茸，用刀背拍細；2.蒲菜氽水洗凈，切成丁；3.將雞茸中加入米粉，用雞清湯稀釋后，用紗布過濾去殘渣，再加入雞蛋清、精鹽、蔥姜汁、料酒 詳細介紹
'1.節瓜原個刮洗凈；蠔豉及八爪魚干浸透洗凈；紅棗去核洗凈；豬肉洗凈待用。2.將適量清水置入煲內，并煲滾，水滾后，便將八爪魚干、豬肉、紅棗待放入煲，大約1小 詳細介紹
'1.蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。2.用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。3.將肉洗凈絞碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為 詳細介紹
'1.紅棗洗凈去皮，去核；2.蔥洗凈；3.甘筍去皮，洗凈切片；4.銀耳浸至發大，約1小時，洗凈，除去硬的部分；5.入開水中煮5分鐘，撈起洗凈，滴干；6.豬腳入開水中煮 詳細介紹
'1.豬腰子剖開，去掉腰臊，順長劃幾刀切成雞冠狀片，泡入清水中；2.木耳擇洗干凈；3.絲瓜去籽，拍切成象眼片；4.鍋中倒入清水燒開，放入腰片，焯至色發白撈出，瀝 詳細介紹
'1.熟豬肺、熟豬肝、熟豬心都切成大薄片；2.肥腸切成小段；3.玉蘭片、口蘑都切成小片；4.鍋放在火上，倒入色拉油，燒至五成熱，把蔥段、姜塊（拍松）、蒜片投入鍋 詳細介紹
'1.將面粉用冷水和成團；2.將青紅椒剁碎；3.將豬肉剁碎，加入蔥姜末；4.將青紅椒也拌入餡內；5.將面團揪成均勻的面劑，搟成圓皮；6.包入餡，制成餃子；7.將雞湯燒 詳細介紹
'1.牛肉去筋，洗凈切片，剁爛或攪成膠，再加清水，蘇打粉(4克)，粟粉攪拌20分鐘后加入鹽、生抽、糖、味精、胡椒粉、麻油及雞肉蓉攪拌至有彈性。2.用左手將牛肉膠 詳細介紹
'豆腐皮切成段，烏豆（黑豆）洗凈放入鍋中，加清水適量，煮沸后改用文火，煮至七成熟時，放入豆腐皮（油皮）煮開，食前可加香油，鹽調味。 詳細介紹
'將雌烏骨雞去毛及內臟，洗凈后和生姜（切片）、大棗一起放入鍋內，加水、鹽適量，煮湯服食。 詳細介紹
'1.取下只缽，倒入清水1000克，放食堿50克溶化制成堿溶液，投入魷魚漲發，浸泡約6小時取出，去頭，剝去膜，拆去骨，用刀切成3.5厘米、2厘米寬的塊，放入鍋內，加 詳細介紹
