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'1.把牛肝洗凈，切塊；2.大棗去核洗凈備用；3.把大棗與牛肝一塊放入沙煲內，加適量的清水用大火煮開；4.再改用文火煲1-2小時，然后調入鹽、味精即可。 詳細介紹
'1.將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。2.鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清 詳細介紹
'1.將枸杞子、山楂子、淮山（山藥）、紅棗洗凈；2.將兔肉洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時 詳細介紹
'1.將蔥姜搗碎泡出水；2.豬肝洗凈，先切成碎片，再用刀背砸成泥置于容器內，加入蔥姜水攪拌后，用紗布過濾，濾出的肝汁置于容器內；3.豆苗葉洗凈后，用沸水燙一下 詳細介紹
'雞血藤和雞蛋加清水2碗同煮，雞蛋熟后去殼，再煮至1碗，加白糖少許即可。 詳細介紹
'1.將雞收拾干凈，剁成塊；2.白菜洗凈，切片；3.蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.湯鍋放大火上，加入適量清水，將雞塊、蔥段、姜片一起放入鍋中用大火燉40分鐘；5.將 詳細介紹
'1.將懷山切成片，洗凈放入蒸籠內蒸40分鐘后出籠；2.將菠菜擇洗凈后切成6厘米長的段；3.蔥切成末；4.姜切成片；5.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱 詳細介紹
'1.白菜洗凈，切短，下油一湯匙爆香姜，將白菜炒軟鏟起，紅棗、桂圓肉，陳皮洗凈，陳皮去瓤。腐竹浸軟，切短段。2.水9杯煲開，放入白菜、姜、紅棗、桂圓肉、陳皮 詳細介紹
'1.將雞肉片開后，用刀背略槌勻，用精鹽1克拌勻，加入雞蛋、干淀粉50克再拌勻；剩余淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。2.用油50克起鍋。將拌勻的雞肉放在鍋中煎至兩 詳細介紹
'1.泥鰍魚用細鹽搓擦魚身，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，去腸臟和魚頭，用水洗凈。2.燒熱油鍋，將魚身煎至微黃，取出。3.花生肉用水浸透，留衣，洗凈。4.赤小豆 詳細介紹
'1.魚肚撈出，切成5厘米、寬3厘米的抹刀片，下入開水鍋內焯一次；2.把火腿、鮮冬筍用刀分別切成骨牌片，用開水燙一下，撈出瀝干水分；3.干口蘑用清水洗一遍，再用 詳細介紹
'1.將核桃仁放入沸水中浸泡，撈出剝去皮衣。2.取鍋上火，放入花生油少許燒熱，投入核桃仁稍炸，用漏勺撈出瀝油漬 ，放入盤內。3.剁去五香鴨的頭、腿、翅膀，剔凈 詳細介紹
'1.將木耳泡發洗凈；2.紅棗洗凈；3.將木耳、紅棗、紅糖適量一同放入砂鍋里；4.加適量清水燉半小時。 詳細介紹
'1.將蝦仁細剁成蝦茸；香菇用水漲發洗凈備用；筍用罐頭筍就可以了。鮮藕洗凈，去皮，切成薄片；香菇、熟火腿切末加酒、鹽炒好，分放在每片藕的中間，藕片邊緣拍干 詳細介紹
'1.排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用；2.香菇切片；3.鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；4.然后，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開 詳細介紹
