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'將花生米用熱水燙后取皮，曬干研碎備用。 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精，用數只筷子攪打成蛋液，調入牛奶、胡椒粉；2.黃油切成極薄的片，留下三片，其余貼于烙碗底部與四周；3.起司切成米粒大小；4.將 詳細介紹
'1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈；2.排骨重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；3.白蘿卜去皮，切條，用開 詳細介紹
'1.鍋上倒油燒七成熱，雞蛋磕入碗內，調勻；2.將豬肝切成片，放入開水鍋中焯一遍撈出，剁成泥；3.將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥；4.蔥、蒜分別剁成末；5.將蛋液倒 詳細介紹
'1.將可首烏洗凈，放入砂鍋里；2.加適量清水，煎煮30分鐘；3.將菠菜洗凈，切段；4.菠菜放入煮沸的何首烏湯中，煮沸5分鐘即可。 詳細介紹
'1.羊腩整理干凈，切塊，焯水燙透，除去血污；2.苦瓜洗凈，去瓤，切片，焯水燙透，撈出備用；3.粳米投洗干凈，浸泡半小時；4.燕麥投洗干凈，浸泡2小時；5.撈出粳 詳細介紹
'1.先將槐花擇去雜物，清水洗凈，瀝干水，切成碎末，待用。2.將豬肉放入清水中洗凈后，用刀剁成末。3.把肉碎末放入盆內分3次加入醬油，每次加入后定要拌勻，再加 詳細介紹
'1.酸菜洗凈切成段；2.香菜洗凈剁成末備用；3.鴨洗凈斬成塊，放入容器內，加蓋密封，用微波高火加熱3分鐘；4.取出后倒去血水；5.將酸菜、鴨塊及姜、蔥、料酒放入 詳細介紹
'1.將每個鮑魚兩面剞上花刀，再片成兩片；2.冬筍切滾刀塊，然后過油；3.海米（蝦米）用溫水泡軟，洗凈切末；4.雪里蕻洗凈切成細絲，用油炸成菜松；5.蔥、姜、蒜均 詳細介紹
'1.先將雞脯去筋膜，剁成細茸；2.菜花切塊；3.火腿切末；4.將雞茸加適量雞湯?開，加入蛋清攪均勻；5.炒勺加適量油熱后放蔥，姜炒香，加紹酒，鹽，放入菜花，加少 詳細介紹
'1.先將雞肉、荔枝肉斬成細茸，加少許鹽、胡椒粉基本調味，擠成荔枝般大小的丸子，沾上面粉托上全蛋液，再滾上面包渣備用；2.勺內放寬油燒至六成熱時，放入做好的 詳細介紹
'1.帶骨烏雞肉洗凈，切小塊；2.紅棗洗凈；3.圓糯米洗凈后用水浸泡1小時；4.鍋置火上，放入雞湯與圓糯米，大火煮開；5.放入烏雞、紅棗，再次開鍋后改小火熬至黏稠 詳細介紹
'1.墨魚洗凈、去薄膜，由內面劃交叉斜刀，切成3厘米*6厘米片狀，以姜酒汁（姜汁加酒）20克、鹽5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。2.將墨魚片與鳳梨片同置盤中， 詳細介紹
'1.將牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，兩面各剞斜一字花刀；元蔥切去蒂，撕去外皮洗凈，切成米狀；蔥和姜搗爛用料酒取汁。2.牛里脊用蔥姜酒汁、鹽、白糖腌一 詳細介紹
'1.將豬肚、舌，心出水，然后分別刮凈洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條；玉蘭片（水發玉蘭片）及蘿卜(也可選用菜頭或青筍)，切成條；瘦 詳細介紹
