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'1.牡蠣先洗凈瀝干；蔥切段；蒜頭稍拍；紅辣椒切片。2.油30克以中火燒熱，放入牡蠣炒約1分鐘，再加入蔥、蒜、紅辣椒、鹽、味精、醬油同炒，最后加香菜及生粉10克 詳細介紹
'1.將活鱔魚放在沸水鍋中汆至嘴張時撈出，用竹簽劃去骨，去腸，切成5 厘米長的絲，洗凈；2.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至四成熱，放入蝦仁滑熟；3.青椒絲、熟火腿 詳細介紹
'1.鴨翅洗凈，用料酒、醬油腌20分鐘；2.起油鍋，燒熱后放入鴨翅翻炒；3.將腌鴨翅的料酒、醬油也倒進去，接著炒；4.加入花椒和干紅辣椒，再接著炒；5.加入適量熱水 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；枸杞子洗凈。2.鍋內放油燒熱，將蔥段、姜片放入油鍋略爆后，倒入豬肝和枸杞子翻炒，再分別加入各種調料，最后用濕淀粉勾芡即可。 詳細介紹
'1.鮮雞肉去皮，洗凈，切粒；2.桂圓肉，紅棗(去核)洗凈；3.把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個小時供用。 詳細介紹
'1.將豬肚洗凈，內裝黨參，縫合好。2.放入湯碗內，加各種輔料除香料，上屜蒸熟，取出用刀切成絲，淋上香油，用蔥末，姜絲，蒜絲拌勻，即可食用。 詳細介紹
'1.將木耳浸開，洗凈；水發海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗后，切段。2.把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量 詳細介紹
'1.白鴨煮熟剁塊；2.玉蘭洗凈切片；3.蔥、姜、蒜洗凈分別切段、片備用；4.鍋內倒油燒熱，煸炒蔥段、姜片、蒜片、大料、甜面醬，烹入紹酒，加高湯、醬油、白糖、鴨 詳細介紹
'1.紅辣椒洗凈，去蒂后切片。2.蔥洗凈切段；姜去皮切片。3.墨魚除去內臟，洗凈，放入開水中，加入一半的蔥和姜片燙熟，撈出瀝干。4.把所有鹵料（可樂1罐、醬油10 詳細介紹
'1.淡菜洗凈泥沙，用沸水泡漲，剪去毛，洗凈；2.雞剁成塊，加水1000克，入鍋用中火煮5分鐘，撈出洗凈；煮雞的湯撇去浮沫，過濾倒入沙鍋中，再把雞塊，淡菜放入， 詳細介紹
'1.冬瓜連皮切塊。2.雞肉洗凈切件。3.紅棗洗凈。4.冬瓜、雞、紅棗放入煲內，加水6碗，加細鹽調味。5.煲2小時，即可飲用。 詳細介紹
'1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。2.將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿 詳細介紹
'1.牡蠣加生粉10克洗凈；蔥切末；雞蛋打勻。2.牡蠣、蔥花加番薯粉50克、生粉50克、魚露、味精、清水調和均勻，倒入熱油鍋中壓平，以小火煎，并淋些油稍翻動，使之 詳細介紹
'1.生蠔（牡蠣）洗凈，放入滾水中煮至蠔唇張開，撈起瀝水，加香油、胡椒粉、淀粉拌勻，略腌；2.菠菜洗凈，放入滾水中焯軟；3.姜切段，蒜剁細成蓉備用；4.炒鍋下植 詳細介紹
'1.羊肉切成塊，用水沖凈血污；2.當歸、大棗分別用水洗凈；3.鍋內放水，燒沸，把洗好的羊肉塊焯一下水；4.焯好的羊肉塊及當歸、大棗和姜片放入燉盅內，加入水，放 詳細介紹
