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'1.黨參、紅棗、糯米洗凈；2.將黨參放入紗布袋中；3.黨參和紅棗放入鍋內，加水適量，浸泡30分鐘以小火煎煮30分鐘；4.撈去黨參，留下紅棗及湯，加入糖煎熬成黏汁； 詳細介紹
'1.香蔥、姜洗凈，切成段和片；2.將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內；3.在內皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味；4.坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮 詳細介紹
'1.先將蔥姜洗凈，取蔥、姜各20克用絞肉機絞碎，用紗布過出蔥姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥姜汁；剩余小蔥切成末；2.將豬里脊剔去筋膜，片成大 詳細介紹
'1.將糯米加水浸泡數小時。2.黃芪、當歸加清水4杯，用小火燜煮20分鐘，濾出藥汁。3.紅棗洗凈后去核，白扁豆洗凈，和桂圓肉一起放入藥汁中，用小火煮約20分鐘。4. 詳細介紹
'1.將淮山、枸杞子洗凈，豬腦洗凈，挑去軟膜和血絲；2.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.冬筍切絲，瘦豬肉切絲，放入碗中，加芡粉5克，鹽少許和醬油拌勻稍腌一會兒。2.油燒熱后，下瘦肉絲翻炒至變色，放入清湯燒開，然后下冬筍絲煮開，以芡粉勾芡即 詳細介紹
'1.將鮮牛肉洗凈并剁成肉糜；2.姜擠壓出汁，約有2匙的量，放入牛肉中；3.再加入醬油、花生油、蔥調勻；4.大米淘洗干凈后，用水煮至八成熟，撈出瀝干；5.與牛肉充 詳細介紹
'1.羊肉切薄片；2.黃瓜切象眼片；3.蔥洗凈均切片；待用；4.將鍋內加清湯、蔥姜片；5.下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加料酒、黃瓜片、胡椒粉燒至熟；6.加入精鹽、味精 詳細介紹
'1.紅棗、麥冬放入鍋內，加入清水適量，用旺火煮沸；2.磕入雞蛋同煮，轉用文火煲約1小時；3.阿膠搗碎，放入碗內，用煮沸的紅棗、麥冬、雞蛋湯溶化，加入紅糖調勻 詳細介紹
'1.墨魚漂洗干凈，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊；蔥莖洗凈切段；姜去皮洗凈切片。 2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮 詳細介紹
'1.將羊肝選好洗凈，切成細絲；2.羊肝加入少許精鹽、雞蛋清、淀粉漿好；3.青蒜切3厘米長的段；4.把料酒、鹽、味精、牛奶、蔥絲、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗內 詳細介紹
'1.菠菜去根洗凈切成段，用開水焯一下撈出，瀝干水分；臘腸（香腸）切片。2.菠菜和風干腸裝盤上，澆上用各種佐料兌好的汁，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黃酒、糖、濕淀粉和豬肉湯150毫升調勻；2.里脊肉片成6 厘米長、2.5 厘米寬、0.3 厘米厚的片，放在碗里，加雞蛋清抓拌均勻；3. 詳細介紹
'1.燒沸水鍋，約需沸水1000毫升，把豬（鮮豬血）切成小方塊投入，用慢火浸煮至熟撈起，用涼開水漂冷，成為熟豬紅；2.姜切成指甲狀；蔥切粒；3.濕淀粉調稀成漿；4 詳細介紹
'1.風雞宰殺清洗后斬去頭爪，放入冷水中浸泡2小時；2.雞身洗凈，斬成大方塊，再入冷水中浸泡1小時，撈入沸水鍋中氽水；3.炒鍋上火，放油，投入風雞塊偏炒，烹入料 詳細介紹
