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'1.將母雞洗凈，剁成四厘米見方的塊，用開水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗內；2.把氽雞用的原湯倒入湯勺內，放入精鹽，料酒，醬油燒開，撇去浮沫，倒入雞塊里，放入 詳細介紹
'將筍絲、花肚分別滾過。武火燒鍋下油，放入姜蔥（切末），濺入紹酒，加入二湯、鹽，滾約2分鐘，去掉姜蔥，放入花肚，煨后傾在漏殼內，濾干水分。武火燒鍋下油， 詳細介紹
'1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；2.黃花菜用水泡發，撕成小條；3.蔥姜蒜切末，備用；4.炒鍋內把油燒熱，先煸炒蔥末、姜末、蒜末；5.再爆炒豬腰， 詳細介紹
'1.當歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁備用。2.當歸液中加入粳米、紅棗、砂糖適量，再加水300毫升左右，煮于米爛湯稠。 詳細介紹
'1.將麻雀去凈毛，從脊背開一口，挖出內臟，洗凈，剁去腳爪；2.將胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；3.將菠菜梗切1.6厘米長的段；4.坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋；5.放入 詳細介紹
'1.將雞血藤、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸；2.雞蛋煮熟后，剝去外殼再煮沸，煮成一碗湯后加入白砂糖調味即可。 詳細介紹
'1.大豆芽菜去根須，用水洗凈。2.滴干入鍋，不必加油，微炒至軟身，鏟起。3.新鮮蜆肉以細鹽拌勻，并輕輕搓擦，用水洗，滴干。4.生姜用水洗凈，去皮，切1片。5.姜 詳細介紹
'1.將首烏研成細末備用。2.母雞宰殺后去及腸雜并洗凈，用布包首烏末，放入雞腹內，再放進沙鍋內，加清水適量，以小火煨至熟爛。3.取出首烏末，加入姜片、花椒、蔥 詳細介紹
'1.將胡豆（蠶豆）洗凈，牛肉洗凈切片；2.把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉一小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟；2.去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；3.蔥白切成條；4.生姜拍破；5.將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；6.再 詳細介紹
'1.黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.紅棗洗凈去核；4.鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅 詳細介紹
'1.生姜洗凈去皮，切片。2.當歸洗凈，切薄片。3.羊肉洗凈，切片。4.用砂鍋加水6碗，水開后，將當歸、生姜、羊肉放入同熬，小火煮2小時，便可。 詳細介紹
'1.將莧菜擇洗干凈，入沸水鍋中稍焯，撈出切成段，放入盤中加精鹽、味精、白糖拌勻；2.香干切絲后裝盤；3.坐鍋點火倒香油，將蒜末炒出香味，倒入香干絲炒勻，再拌 詳細介紹
'1.將蔥頭去外皮，洗凈切成絲；2.芹菜擇洗干凈，切成末；3.胡蘿卜去皮，洗凈切成丁；4.菠蘿去皮，洗凈切成丁；5.將雞蛋磕入碗內，抽打起泡，加入芹菜末、胡蘿卜丁 詳細介紹
'1.將雞蛋和蛋黃打散；2.加少許精鹽，倒入熱油鍋內；3.煎成一形如圓盤的泡蛋；4.加入湯、黃花、精鹽、豌豆苗，待湯沸后加入味精即成。 詳細介紹
