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'1.把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；2.芹菜洗凈，切成5至6厘米長；3.芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；4.燒 詳細介紹
'1.將鯇魚（草魚）頭去鰓，洗凈；2.生油起鍋，放下魚頭，稍煎鏟起；3.川芎、桑寄生、生姜、紅棗法凈；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火 詳細介紹
'1.墨魚用剪刀觸破眼球，放盡墨水，剝去魚皮，取出背骨，拉出魚頭和內臟，取墨魚肉，放在砧板上，順長剞直刀花紋，刀深為魚的三分之二，再橫切成絲，放入開水鍋中 詳細介紹
'1.將咸鴨蛋煮熟，去殼切碎；2.松花蛋去殼切碎；3.香菜擇洗干凈切成末；4.蔥切末；5.雞蛋磕入碗內，加入松花蛋末、咸鴨蛋末攪勻；6.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液，迅速 詳細介紹
'1.通脊肉切成10塊，用刀背將其拍成片，撒上鹽、胡椒粉、淋上料酒，腌2小時。2.豬肉滾上面粉，再滾上雞蛋漿，最后滾面包渣，用手壓一下。3.花生油放入鍋上燒熱， 詳細介紹
'1.何首烏切絲裝入紗布袋封口；2.雞肉剁成糜；3.姜切成細末；4.雞蛋打散放入碗內打勻；5.何首烏加清水500克，文火煮1小時，棄藥留汁，與雞肉、姜倒入蛋液中加鹽、 詳細介紹
'1.活元魚宰殺燙青刮洗干凈后，中火開水伸透，開蓋去內臟（如有蛋留用），再清水洗凈；2.第二次換新開水氽透撈出，溫水洗凈放一瓷湯盆中，加入鹽、料酒、蔥、去皮 詳細介紹
'1.分別將蔥、香菜洗凈切成末；2.腐乳搗爛，加雞蛋、色拉油（一個雞蛋配半湯匙油）、蔥末、香菜末打勻待用；3.炒鍋燒熱放油，下蛋液翻炒至金黃色即可（可根據自己 詳細介紹
'1.將水發魷魚切成3厘米長的斜方塊；2.魷魚放在開水中焯一下，撈出瀝干；3.香菇去蒂洗凈切成片；4.鍋內加入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注 詳細介紹
'1.豬肝整塊洗凈，瀝干水分，放在蒸碗內，倒入上等醬油，剛好浸過豬肝，加10克糖調味。2.蒸鍋水開后，放入豬肝，慢火蒸約50分鐘取出。3.食時將蒸肝切片即可。 詳細介紹
'1.將鮮墨魚去內臟、須，洗凈，取凈魚肉片成片，加入醬油、料酒、姜絲腌10分鐘；2.炒鍋注油燒至七成熱，放入墨魚片滑散至熟，撈出控油，裝盤，撒上蔥絲，澆少許熱 詳細介紹
'1.豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花。2.鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味 詳細介紹
'1.金針菇洗凈；2.鰻魚去內臟，洗凈；3.鰻魚放入沸水中焯一下，撈出洗凈，切段；4.將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚；5.加入精鹽、料酒，倒 詳細介紹
'1.取健康新鮮的雞鴨血放入水中加熱，使其凝固結塊；2.用刀切成小薄塊，棄去煮雞鴨血的水；3.火腿、香腸分別切片；4.雞蛋放入鍋內煎成餅皮后，切絲；5.再重新加水 詳細介紹
'1.鍋內倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用；2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調成糖醋汁；3.鍋內倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸；4.排入荷包 詳細介紹
