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'1.花生米用清水浸40分鐘，撈起放入鍋內，加八角及適量的水煮一小時至軟透，瀝去水；香菇（小厚菇）用清水浸軟，約需要一小時，擠去水，去蒂，加白糖2克，色拉油 詳細介紹
'1.墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈，墨魚頭剁去，另行處理。2.鍋內加清水燒沸，投入墨魚焯水，撈出用清水洗凈。3.炒鍋上火，放入焯水后的墨魚，加清水適量 詳細介紹
'1.將鮮紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚肉除去筋膜，批切成5厘米長、0.5厘米厚粗細的條；食用仙人掌也切成同樣大小的條。2.墨魚、仙人掌、紅 詳細介紹
'1.將牡蠣去殼取肉洗凈，大的切開。花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.木耳洗凈，去雜，大的撕開。油菜擇洗干凈，切段。3.鍋置火上， 詳細介紹
'1.將中藥去凈灰渣，入沙鍋；2.摻入清水煎成藥汁，澄清去沉淀；3.將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內；4.加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調勻；5.湯鍋置大火上，加藥 詳細介紹
'1.將核桃仁、黑芝麻炒香.2.紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌均勻，倒入涂有香油的瓷盤，待晾涼后切成塊即可。 詳細介紹
'1.里脊肉切成薄片；2.里脊片放入碗中，用鹽、料酒、姜、蔥碼味約10分鐘；3.蛋黃加干豆粉調成蛋黃豆粉，然后沾勻芝麻；4.生菜切絲，拌成糖醋味；5.將里脊肉片放入 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈用開水焯一下；2.青、紅椒去蒂、籽洗凈切成丁；3.坐鍋點火倒植物油，油熱放入辣豆瓣醬、干辣椒、蔥、蒜片炒出香味時，倒入雞肝，青、紅椒丁、鹽、雞 詳細介紹
'1.將山稔子洗凈，塘虱魚（鯰魚）去頸兩側“花”，腸臟，洗凈；2.起油鍋，略煎塘虱魚，濺清水適量，放山稔子（干品15克即可），文火燜熟，水將干時放鹽調味，再燜 詳細介紹
'1.將蓮子用水泡發，去皮去心；2.紅棗去核；3.紅棗、蓮子、桂圓肉一起放入砂鍋里；4.加適量清水，煎煮至蓮子熟爛；5.加入冰糖調味即可。 詳細介紹
'1.將水蘿卜洗凈，去頭切成片；2.牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；3.湯鍋置火上，放入開水500克；4.先下蘿卜 詳細介紹
'1.豬肝切成長3厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的小柳葉片；2.黃瓜切成薄片；3.豬肝先用沸水焯一下，見肝掛白霜時，撈出，控去水分；4.豬肝放入油鍋，用大火稍炸一下， 詳細介紹
'1.菠菜、芥藍焯透過涼切成粒；2.豆干切成粒后用熱油煸透；3.豆干、菠菜、青椒、紅椒、芝麻等加入松仁拌勻，調味后裝入模子中；4.將裝好的菜扣在盤子中，裝飾一下 詳細介紹
'1.先將雞肉洗凈煮熟撕成粗絲，加料酒、黃醬拌均勻，再拌上干淀粉備用；2.青蒜洗凈切成絲；3.勺內放油，待燒至八成熱時放入拌好的雞絲，炸成金黃時倒入漏勺內；4 詳細介紹
'1.嫩雞肉用刀交叉輕輕地拍幾下，然后切成2 厘米的方塊，盛在碗內；2.雞肉碗內加入精鹽，用濕淀粉25克調勻上漿；3.黃酒、醬油、白糖、醋和味精同放在碗內，用濕淀 詳細介紹
