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'1.將胡蘿卜去皮和黃瓜分別切成5厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方片；2.馬蹄拍松切碎米；3.鴨肝片成薄片；4.鴨肝與香菇和胡蘿卜分別放開水中稍燙，用冷水滌涼； 詳細介紹
'1.在活黃鱔頭上敲一下，待其昏暈，用鐵針將魚頭，釘在木板上，用小刀從頜骨處下刀，斬斷脊椎骨從腹部順長剖開，放出血在液；2.除去內臟，斬去頭尾，切成6厘米長 詳細介紹
'1.把雞蛋磕在碗內用筷子打勻；2.木耳洗凈切絲；3.豬肉煮熟切成絲；4.菠菜洗凈切成長片；5.韭菜洗凈均切長段；6.鍋上旺火，沖入清湯或水1000克，放入木耳、菠菜、 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，切開，片凈腰臊，剞切成麥穗花刀，切成長5厘米、寬2厘米的條塊，加醬油腌入味，用濕淀粉30克（淀粉20克加水）抓勻；冬筍切成4厘米長、2厘米寬的薄片 詳細介紹
'1.將姜切片，香菇、木耳、豬瘦肉均切絲。2.起油鍋，爆香姜片、菇絲、木耳絲、瘦肉絲，入開水，再加入豆腐塊，豬血塊煮片刻，放入青菜煮沸，以鹽，胡椒粉調味即成 詳細介紹
'1.將豬蹄拔去毛，洗凈，用刀劃口；2.將黃花洗凈，一同放入鍋中；3.將蔥切段；4.豬蹄、黃花菜、蔥放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用旺火燒沸；5.用文火燉熬，直 詳細介紹
'1.排骨用水洗凈，斬件；2.花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣；3.用適量水，猛火煲至滾；4.放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；5.加鹽調味，即可飲用。 詳細介紹
'1.羊肉切細絲，雞蛋攪散，姜切末，加味精、鹽、胡椒粉調拌。2.倒入燒熱的油鍋內，炒動幾下（約10秒鐘），再放少許豬油沿鍋邊倒下，放入蔥花顛動幾下，即成。 詳細介紹
'1.將熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細末；2.枸杞子用溫開水泡漲；3.豬肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗內，碗內加清水150克調勻；4.用篩 詳細介紹
'1.把牛蹄筋剔除雜肉；2.牛蹄筋同當歸一起放入沙鍋內，放上蔥段、姜片，倒入清水適量，放在文火上燉；3.待蹄筋酥爛，揀去當歸、蔥段、姜片，加放精鹽、味精調味即 詳細介紹
'1.里脊肉剁成泥狀；2.將肉泥、雞蛋黃和濕淀粉、蔥花、食鹽、味精一起攪拌均勻；3.把拌勻的肉，擠成直徑2 厘米大小的丸子，盛入盤內；4.將盤內的丸子入屜上籠用大 詳細介紹
'1.將芝麻去雜，淘洗干凈，放入鍋內用小火慢慢炒；2.炒至芝麻發香時，出鍋晾涼，碾成粉屑狀備用；3.油菜揀洗干凈，切成小段備用；4.在炒鍋內放入油，燒熱后放入油 詳細介紹
'1.將帶皮五花方肉洗干凈，刮去皮上的殘毛，再用溫水洗一次，切成大小一致的4塊肉；將菠菜去根，洗凈，切成3.3厘米的段。2.勺內放清水燒開，將肉下入，加醬油、白 詳細介紹
'1.把里脊橫著肉紋切成細絲（寬、厚各3毫米），姜切成碎末，竹筍片切絲。2.把雞蛋打入碗內，再將里脊絲、精鹽、味精、紹酒、竹筍絲一起放入，攪拌均勻。3.把大炒 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，批去筋衣，斜刀切成大小均勻的柳葉片，入清水稍浸，撈出備用。2.鍋內加清水坐火上，下豬肝焯水，去除血污，撈出用清水沖洗。3.鍋換水，燒旺火，下豬 詳細介紹
