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'1.將脊髓、羊腦剝去皮膜；2.脊髓切段；3.羊腦切塊；4.脊髓、羊腦分別用開水燙透，整齊地拼碼在盤內；5.坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒 詳細介紹
'1.先將帶魚去頭，去鱗，去內臟，洗凈，切成菱形塊，在每塊魚中間切一刀，但不要斷，洗凈瀝干，加入酒，蔥，姜腌制5分鐘左右。2.鍋上火放入油燒沸，將帶魚投入炸 詳細介紹
'1.將豆腐用清水泡后取出切成小方塊，蝦米洗凈，用熱水泡軟剁碎；2.把咸鴨蛋打入碗內，蛋黃蛋清分開，蛋白用筷子攪散，加少許白糖拌勻，然后倒入豆腐中，輕輕拌和 詳細介紹
'1.大棗提前浸泡，洗凈，去核；2.芋頭洗凈；3.大棗裝碗內，加少許清水，和芋頭一起，旺火蒸約20分鐘；4.取出棗后，碾碎，制成棗泥；5.芋頭取出，剝去外皮，碾成芋 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋中稍燙一下，撈出放入涼開水中過涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放入盤內備用；2.將冬筍加水煮熟；3.木耳擇洗干凈，放入沸水鍋內 詳細介紹
'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2.紅棗洗凈，去核；3.核桃仁洗凈，切碎；4.鮮姜去皮，磨成姜汁備用；5.糯米放入鍋中，加入約1500毫升冷水， 詳細介紹
'1.鰻魚殺好治凈，入沸水鍋中燙盡粘液后撈出；2.然后從魚背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹節形；3.將鰻魚入盆，加入蒜米、姜米、鹽、醬油、白糖、味精、 詳細介紹
'1.木耳、紅棗用水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘。2.泡好的木耳、紅棗連浸泡水放入鍋內煮熟，加入紅糖調味即成。 詳細介紹
'1.將雞肝去肝筋，洗凈瀝干，切成一字條厚塊，放入碗內；2.將姜，蔥用刀拍松，與黃酒，醬油同放雞肝碗內浸泡15分鐘；3.炒鍋上火，放入油，燒至七成熱，將雞肝倒入 詳細介紹
'1.將羊肉切成約長10厘米、厚0.2厘米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜面醬、料酒、蔥絲、姜絲等拌勻。2.將羊肉片排齊放入碗里（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1. 詳細介紹
'1.水魚（甲魚）(約640克重)放入滾水中，使其排盡尿液。2.刮洗干凈，去內臟。3.田七，玉竹，陳皮用水浸洗。4.田七打碎。5.玉竹切片。6.材料全放入燉盅。7.加涼開 詳細介紹
'1.將雞肫肝洗凈后，用刀鏟去雞肫皮，連肝一起切成薄片；2.熟火腿也切成同樣大的薄片，一起放入碗內，放入雞蛋清，精鹽，酒，綿白糖以及味精，蔥末，姜末各少許攪 詳細介紹
'1.將胡桃肉研成碎末；2.枸杞洗凈；3.將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；4.烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；5.將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成 詳細介紹
'1.將蒜洗凈切成蓉；2.姜洗凈切成薄片；3.莧菜洗凈切碎；4.豆腐切成小塊；5.油燒熱爆香姜片、蒜蓉，倒入切碎的莧菜翻炒，加水煮沸；6.投入豆腐小塊，調味(最好淡 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；2.洋蔥洗凈，切塊；3.炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水；4.炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟；5.放入豬肝，倒入料酒、醬油、清 詳細介紹
