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'1.雞肉切成筷子粗細的條，加蛋清、水芡粉拌勻；蒜苗摘去黃葉，切成4厘米長的段；冬筍切成粗絲；雞精粉放碗內沖入滾水調成鮮湯待用。2.炒鍋置大火上，加入花生油 詳細介紹
'1.將豬血沖洗干凈，切成塊狀，備用；2.將菠菜洗凈，切成段，備用；3.豬血放入湯鍋中，加清水適量，煮沸約10分鐘；4.放入料酒、蔥花、生姜絲，再放入菠菜，煮沸； 詳細介紹
'將芹菜、益母草、雞蛋加水適量同煮湯，加油、鹽調味。 詳細介紹
'1.將豆腐切片，上鍋蒸10分鐘，控水裝盤；2.豬肉、蝦仁切粒；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.蔥切花；5.雞蛋煮熟去殼，蛋黃壓碎；6.蛋白切粒加入瘦肉、蝦肉、蠔油 詳細介紹
'1.蓮藕洗凈，切去藕節；2.生曬蠔豉用熱水浸15分鐘，洗凈；3.豬腿內放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈；4.豬心洗凈，切開兩邊；5.陳皮浸開，刮去瓤，洗凈；6.把適量 詳細介紹
'1.先將紅豆洗凈；2.黃花菜洗凈切碎；3.將紅豆、黃花菜一起放入砂鍋，加適量清水煮；4.至豆熟爛停火，調入30克蜂蜜拌勻。 詳細介紹
'1.番茄洗凈，用烤箱烤軟，去皮，做成番茄醬；2.芝麻入鍋炒香；蔥洗凈切花；3.鍋中加入適量植物油，爆香蔥花，下入切碎的青椒和蒜略炒；4.加入番茄醬、鹽同煸片刻 詳細介紹
'1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮洗凈，切塊備用；2.排骨洗凈，剁小塊備用；3.將排骨放鍋里加適量清水，煮沸后撇去浮沫；4.下姜片、料酒、醬油和冬瓜塊同煮約1個小時；5.待肉爛脫骨 詳細介紹
'1.取制首烏研成細末備用；將母雞宰殺，去毛及內臟，洗凈。2.用紗布包制首烏粉，塞入雞腹內，文火于沙鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生姜（切片）、料酒略煮即可。 詳細介紹
'1.將肉湯燒開后，加入海參、竹筍，小火維持片刻；2.加入鹽、糖、醬油、黃酒，淋入淀粉汁勾芡，湯汁明透即可。 詳細介紹
'1.把魚翅泡軟后，去皮去肉，拆散，每一根翅均呈透明的針狀成為散翅。散翅洗凈，盛在大碗內，加50克湯和料酒，上籠蒸至酥爛時，取出，慢慢地潷去湯汁，切成3厘米 詳細介紹
'1.大蒜搗碎成泥；2.香菜擇洗干凈待用；3.將雞脯切成片裝入盆中，加入豆瓣醬，醬油，姜末，紹酒，白糖，油、米粉拌均勻；4.放在小籠內，用旺火蒸十分鐘熟后取出； 詳細介紹
'1.鮮活墨魚洗凈，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除凈內臟，刮凈魚鱗，沖洗干凈，然后取下 詳細介紹
'1.活鴨宰殺取血；2.然后放入已加入適量清水、少許食鹽的碗內攪拌勻；3.鴨血上鍋蒸熟；4.再放入何首烏酒20克，稍蒸片刻后即可。 詳細介紹
