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'1.將山藥、薏米擇去雜質，糯米、大棗、薏米洗凈備用；2.山藥打成粉備用；3.薏米下入鍋內，注入清水適量，置火上煮至開裂；4.再將糯米、大棗同時下入鍋中，煮至米 詳細介紹
'1.把帶皮的五花肉刮凈毛洗潔，切成5厘米見方的塊；2.鮮棗、蔥姜摘洗干凈， 蔥切段姜拍松；3.把切好的豬內用開水氽燙去腥味，撈出控去水；4.鍋置火上放油燒熱投入 詳細介紹
'1.先把鴨肝片開，切成小片，用水洗凈，把油勺放在火上，倒入豆油約0.25千克，待油熱后把生胗放在勺內滑透，再把油和胗肝倒出來，把油控凈；2.留底油將主料再入勺 詳細介紹
'1.把羊肉洗凈切成細絲；2.姜洗凈切成細末；3.玉蘭片切成絲；4.食鹽、料酒、味精一并放入碗內拌勻；5.把炒鍋放在旺火上倒入香油，把拌勻的雞蛋與肉絲等倒入炒鍋內 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，放沸水鍋中燙至變深色即撈出；2.放涼水中浸涼，撈出瀝水，切成長3厘米的細絲，放入盤中；3.將香菇洗凈，放水中泡發后入沸水中浸熟；4.撈出去蒂 詳細介紹
'1.將火腿肉洗凈，放沸水中燙過，切絲；2.榨菜洗凈切絲；3.枸杞子洗凈；4.雞蛋去殼，加調味料打勻；5.先煮沸清水適量，放入火腿、榨菜、枸杞子煮五分鐘，放雞蛋入 詳細介紹
'1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米高度；蓋蓋燒開，約經5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。2.把燒熟雞蛋取出放入涼水 詳細介紹
'1.將阿膠搗碎。2.將糯米煮粥，剛熟時，放入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。 詳細介紹
'1.將蠣黃用清水洗凈，放入開水中氽過撈出，控凈水分，放在碗內，加入蔥姜汁、精鹽、味精料酒、胡椒粉拌勻喂口。2.將偏口魚肉，豬里脊肉均用刀片成長6厘米，寬4厘 詳細介紹
'1.鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝去外殼；2.香菜洗凈，切段；3.蔥、姜切絲；4.鍋置火上，加入清湯，下入焯過的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調好口味；5.沸后用玉米粉 詳細介紹
'1.先將7個蛋磕開，蛋清、蛋黃各盛一碗；2.把另外的3個蛋磕入一只碗，分別攪打均勻；3.用清水500克，加入精鹽5克，味精1克攪勻，分別倒入三只蛋碗中；4.蛋清液加 詳細介紹
'1.將豬肝去雜洗凈切成柳葉片，加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻；2.姜切薄片，蔥切花待用；3.炒鍋注油燒熱，下入豬肝片滑散，撈出控油；4.炒鍋留底油燒熱 詳細介紹
'1.把仔雞整理干凈，從脊背處剖開，挖內臟，洗凈后拆凈大小骨頭，用刀背輕輕在雞肉上捶一捶，放入盤內，加入蔥，姜，醬油，鹽，味精腌一小時；2.干粉絲剪成0.33厘 詳細介紹
'1.把洋蔥切成細絲，用黃油炒至微黃色時，放入熟鴨肝片繼續炒透，加番茄沙司調勻，微沸后放鹽、胡椒粉調口味，制成鴨肝餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，加牛奶、鹽調 詳細介紹
'1.將紫莧菜洗凈切段，用開水焯一下撈出瀝干備用；2.淀粉放入碗內加入適量水調制成濕淀粉待用；3.豬肉切細絲，用濕淀粉加少許鹽拌一下；4.雞蛋磕入碗中，加少許鹽 詳細介紹
