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'1.將大蝦洗凈剝皮，去沙線，切成抹刀片；2.將黃瓜去蒂洗凈，切成佛手黃瓜待用；3.炒勺上火，注入高湯燒開；4.下入蝦片炸透撈出放盤內；5.余湯內加入姜絲、麻油、 詳細介紹
'1.擠去豬肚內黏液放入盆中加精鹽20克，醋10克，明礬10克反復搓洗以去掉末擠凈的黏液；2.鍋內放入清水煮沸，將肚氽至肚膜呈白色時撈出；3.刮去內膜去掉油筋沖洗干 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈切成片；2.菠菜撿去根、洗凈備用；3.鍋中倒入開水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水；4.將羊肝、菠菜分別放入盤中；5.鍋內倒入油燒熱，放入羊肝劃散炒 詳細介紹
'1.將蜜棗、紅棗分別洗凈，蜜棗瀝干水分；2.把紅棗去核；3.另將黃耳用溫水浸軟，洗凈，瀝干水分；4.把蜜棗、紅棗及黃耳、姜片一起放入小型燉盅內，并注入適量滾水 詳細介紹
'1.將連皮五花肉刮洗干凈，切成2厘米方的塊；2.鮮豌豆剝去殼洗凈；3.蔥姜洗凈切末；4.大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉；5.用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬 詳細介紹
'1.將脊髓和羊腦剝去皮膜分別改刀；2.羊腦切片；3.脊髓切3.3厘米長的段，用開水燙透，控去水；4.坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、姜汁、脊髓、羊腦燒開；5.撇去浮 詳細介紹
'中藥去凈灰渣，入沙鍋，加清水煎成藥汁，澄清后去沉淀。將羊肝洗凈，切成薄片，盛入碗內，加精鹽2克、醬油、料酒、濕淀粉調勻。炒鍋置旺火上，加藥汁、雞湯、木 詳細介紹
'1.糯米洗凈，在清水中泡6個小時備用；2.大棗用溫水泡軟去核；枸杞用溫水泡發回軟備用；3.取一不銹鋼盆，盆內抹上豬油，放入大棗、枸杞和泡好的糯米；4.倒入鮮牛 詳細介紹
'1.將紅花、當歸、丹參，煎藥，去渣取汁。2.加入米煮作粥。 詳細介紹
'1.將脊髓、羊腦剝去皮膜；2.脊髓切3.3厘米長的段；3.羊腦、羊眼分別切成薄片；4.魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；5.雞皮切塊；6.菜花、油菜心摘好；7.分別將各 詳細介紹
'1.河鰻宰殺后洗凈，用刀片成4厘米見方的片，用鹽、味精和干淀粉拌勻碼味，每3片用牙簽穿成串；2.鍋內放入豬油燒熱，下河鰻片串，炸至外酥肉嫩時撈出；3.潷去余油 詳細介紹
'炒鍋置火上，放入熟菜油燒熱，下冬菇煸出香味，加姜汁、紹酒、醬油、白糖、精鹽、清水50克炒勻，待燒沸后。將鍋移小火上煨0.5分鐘，下豌豆苗，加味精，用濕淀粉 詳細介紹
'1.將鮮藕去皮，洗凈切片，放入開水鍋內燙片刻，撈出過涼控水；2.黃瓜洗凈切薄片；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.雞蛋清加適量水、精鹽攪拌均勻，上鍋蒸5分鐘， 詳細介紹
'1.將雞肝洗凈切片；2.肉桂洗凈；3.將雞肝、肉桂放入砂鍋，加適量清水煮30分鐘；4.加鹽少許調味即可。 詳細介紹
'1.將玉蘭片切成片；2.用清水將豬肝稍煮片刻，加蔥姜，并倒入玉蘭片；3.將豬肝煮熟后取出，切片，再放回湯中，加入鹽、味精煮開即可。 詳細介紹
