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'1.冬筍洗凈在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成4 厘米長、一頭尖、一頭寬約2 厘米的條。2.炒鍋內放人花生油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸 詳細介紹
'1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時，放在屜布中，用旺火入籠屜蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、豬油（100克）、開水（100克）拌勻；2.分別將蓮子、花生仁 詳細介紹
'1.先將栗子炒熟去皮；2.栗子與核桃仁一起搗成泥；3.加入白糖拌勻放入碗中；4.用沸水調拌后服用。 詳細介紹
'1.將煮好的鴿蛋去殼用干豆粉拌勻；2.鴿蛋下油鍋炸黃撈出；3.鍋內酌留余油，將蔥花、姜米、生抽、味精、豆瓣醬、傾入鍋內；4.加少許湯汁和鴿蛋，翻炒幾下，以豆粉 詳細介紹
'1.將豬肚翻過來，放醋、精鹽2克擦洗去黏液，入沸水鍋中焯透，用刀刮去油，再翻過來，用熱水沖洗干凈，控去水，放砧板上，用刀切成塊，再入沸水鍋中氽一氽，撈出 詳細介紹
'1.把魚宰殺去鱗、骨、內臟收拾干凈；2.胡蘿卜、黃瓜、蔥都切成3厘米長的細絲；3.姜、蒜適當切絲；4.用精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉兌汁待用；5.鍋中放適量水，燒 詳細介紹
'1.將山藥洗凈，放入沸水中煮一下，去皮后切成滾刀塊，入清水中漂洗干凈；2.取沙鍋一只，放入山藥塊、水發木耳、料酒、蔥姜末、骨頭湯（650克）；3.用旺火燒沸， 詳細介紹
'1.桂魚宰殺去鱗、鰓，開膛去內臟洗凈，先將魚頭和魚尾取掉，魚頭剖開下巴成為平開的一片，魚尾剖開去掉中骨能豎立，粘上干淀粉，但不用鹽腌(因不食，主要是配上 詳細介紹
'扁豆洗凈，切成3厘米長的絲，放開水中焯（稍加堿）熟，撈出瀝干，拌上精鹽盛盤，放上蔥、姜，澆上醋，熗上椒油即可。 詳細介紹
'1.將嫩小母雞（雞項）活宰，去毛、內臟，洗凈，斬件，并用姜絲、蔥花、鹽，辣椒粉，味精，生油調勻；2.黃精、黨參、淮山（山藥）洗凈，切碎；3.把調好味之雞塊與 詳細介紹
'先將羊肉、草果、豌豆（去皮）同煮熬湯過濾，再用湯和雞頭粉（芡實磨碎）、豆粉做成餃子，再將羊肉切細，與餃子同煮，入蔥末、姜末、鹽即可。 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂洗凈，瀝干水切絲；2.竹筍洗凈切絲；3.陳皮用冷水浸軟，去瓤洗凈；4.雞蛋打入碗中攪勻；5.鱔魚摔昏，剖腹去內臟，放入沸水鍋中焯10分 詳細介紹
'1.涼粉切“一字條”，焯水后墊盤底；2.銀鱈魚治凈后切丁，入鮮湯中略煮，連湯帶魚盛于涼粉上；3.鍋內下豬油燒八成熱澆魚丁上，然后再淋蝦油，撒上蔥絲即可。 詳細介紹
'將黨參、杜仲用紗布包好，與糯米同煮成粥。 詳細介紹
'1.鯽魚去內臟洗凈；2.鯽魚開背改刀；3.蔥、姜、干辣椒分別洗凈切絲；4.將鯽魚入油鍋炸香；5.鍋中加油燒熱，將蔥絲、姜絲、干辣椒絲香；6.下湯、味精、精鹽、白糖 詳細介紹
