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'1.將羊肚剖開沖洗，再用食鹽揉搓后漂洗干凈，粳米淘洗干凈。2.取鍋放入清水，羊肚和蔥、姜末、煮至羊肚熟爛后撈出，過涼后切成絲。3.取煮羊肚原鍋，撇去浮沫，加 詳細介紹
'1.先將銀耳浸泡半天備用；糯米淘洗干凈備用。2.糯米加水入鍋，待煮沸后，加入銀耳、冰糖，同煮為粥即成。 詳細介紹
'1.將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分；3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟；4.再下雞 詳細介紹
'1.香菇去蒂，洗凈；2.辣椒去蒂、籽，洗凈；3.姜洗凈，切片；4.小蔥洗凈，切段；5.筍去皮，洗凈，切段；6.將青魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，血水瀝干，用精鹽少 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈，在瓜頂部開一口，挖去部分南瓜瓤；2.放入搗碎的甜杏仁和冰糖，蓋好；3.并用竹簽或牙簽固定，上鍋蒸至南瓜熟即可。 詳細介紹
'將炒鍋放在火上，倒入粳米、生姜汁同炒，炒至糯米爆破，研粉即成。 詳細介紹
'1.將青魚宰殺治凈取中段洗凈后，切成6 厘米長、2 厘米寬的塊，盛入缽內；2.魚肉內加精鹽拌勻；3.香糟放入碗內，加黃酒、清水100毫升調稀；4.將青魚塊放入調稀的 詳細介紹
'1.先將雞肉切成塊抓上水淀粉，放在熱油中炸至呈金黃色撈出，碼在湯碗中，加蔥，姜，醬油，紹酒，花椒，八角，白糖和適量清湯上屜蒸爛備用；2.雞蛋打碎，放炒勺內 詳細介紹
'1.雞肉切抹刀片；2.鍋內加清湯，下入何首烏、鹿茸片熬5分鐘；3.下入洗好的木耳片、姜汁燒開；4.下入雞肉片燒開，撇去浮沫；5.加入鹽、白糖、花椒油燒開至熟，出 詳細介紹
'1.先把鯧魚洗凈，去鱗、鰓、內臟，下油起鍋用姜爆香至微黃。2.黨參、當歸洗凈，加清水適量，文火先煲1小時，下鯧魚煲熟，加入鹽、味精調味供用。 詳細介紹
'1.將田雞（石雞）斬去頭及爪尖，撕去皮，去內臟洗凈；2.茶葉（云霧茶）盛小碗內，加適量開水浸泡成汁備用；3.蔥洗凈，切成末；4.將蔥末5克、花椒加適量鹽，入鍋 詳細介紹
'1.將羊肚領（羊肚最精部分）去掉內部脂肪，切去外沿大草芽，洗凈，切成1.7厘米見方的塊。2.把料酒、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、水淀粉、湯放一碗內，配成冷 詳細介紹
'1.揀去豆中雜質，洗凈浸水備用；2.米洗凈；3.陳皮浸軟，洗刮凈；4.鍋中加水，燒開后下豆、米及陳皮同煮至爛；5.食時用紅糖調味（也可用白糖）。 詳細介紹
'1.大蒜去皮切末；豬肉洗凈絞碎。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬絞肉炒干水分，盛出，再瀝干油分。3.鍋中再倒入20克油燒熱，放入豬絞肉略炒，加入大蒜炒勻。4.放 詳細介紹
'1.先將雞宰殺后去毛，去除內臟、食管和氣管，留下胗、肝，洗凈，剔去大骨，剁成3厘米見方的塊，胗和肝切成小塊；2.取15克醬油、濕淀粉40克（淀粉25克加水）與雞 詳細介紹
