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'1.大米淘洗干凈，在清水中浸泡2小時；2.枸杞洗凈，在溫水中泡軟，撈出備用；3.新鮮艾草洗凈，切碎；4.大米加水燒開，加入枸杞和艾草用文火熬成粥，最后調入鹽或 詳細介紹
'1.將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細粒。2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。3.隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈煮熟切成5厘米長的細絲；水發冬菇去蒂切成絲，蔥一半切成5厘米長段，另一半切成花；姜一半切成絲，一半切成米。香菜摘洗干凈。2.將桂魚宰殺，去鱗 詳細介紹
'1.雞肉（選用雞脯肉）洗凈切成1.5厘米的塊，放入中號汽鍋中，三七砸成碎米粒大小用涼水1000克浸泡2至3小時后放入汽鍋中，姜切片，大蔥洗凈取蔥白切段，一同放入 詳細介紹
'1.將山藥切成細絲；2.去除石蓮子的芯并磨成粉；3.將玉米、山藥入鍋并加入適量水，同煮30分鐘；4.再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。 詳細介紹
'1.將冰糖加水溶化；2.打入雞蛋，攪成蛋漿；3.將冬蟲草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內；4.使冬蟲夏草浮在蛋漿表面，然后隔水燉熟。 詳細介紹
'1.將雞肉（雞脯肉）洗凈入鍋煮熟，晾涼后片成薄片；黃瓜洗凈，切成片；取花椒放碗里用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好后澄出花椒水。2.雞肉片、黃瓜片裝盤， 詳細介紹
'1.燕菜漲發洗凈；2.將凈雞里脊去筋砸成細茸；3.綠菜葉擠汁；4.雞茸加綠菜汁、精鹽燜開；5.放入蛋清，攪成泥狀；6.坐勺上火，倒入上等雞湯，加入精鹽、料酒、姜汁 詳細介紹
'1.豬腰子洗凈，切成丁，放入沸水鍋內焯一下，撈出用溫水洗凈；2.水發魚肚洗凈，切成2厘米大小的丁，放入沸水鍋內氽透，撈出放入鍋內，加入清湯氽煮一會兒，取出 詳細介紹
'將羊肚除去糞污，用清水洗凈，放入開水里，稍滾即撈出。用刀將羊肚內外黑衣刮去，放入清水中洗凈，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出，另入鍋再加醬 詳細介紹
'1.將玉米、山藥一同研為細末，然后混合均勻；2.在鍋中放入適量清水用旺火煮沸；3.放入研好混勻的玉米、山藥粉煮至粥糊即可。 詳細介紹
'1.將雞油熬熟，濾渣晾涼。2.面粉放干鍋內炒黃。3.黑芝麻炒香搗碎，與蜂蜜拌勻壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，做成心子。4.將糯米粉和勻，包上心子做成湯圓 詳細介紹
'1.取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調味汁；2.將水發蠶豆洗凈，剝殼，放入架在火上的冷水鍋內，旺火燒開，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出 詳細介紹
'1.將野兔肉去筋膜，切成火柴桿狀的絲。2.漂盡血水，瀝干后放碗里，加鹽、料酒拌勻，再加蛋清、豆粉上漿。3.雞蛋攤成蛋皮備用。4.水發冬筍、香菇、火腿、蛋皮均切 詳細介紹
'1.米洗凈待用；2.鍋內加水2000克煮蚌取汁；3.再用蚌汁煮米做粥。 詳細介紹
