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'1.紅蓮用溫水洗凈，下入水鍋內(nèi)燒開；2.大米、白香米放在一起淘洗干凈，下入鍋內(nèi)燒開；3.下入洗好的紅棗，加入白糖、冰糖，用小火熬至軟爛即成。 詳細(xì)介紹
'1.鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；2.豆腐切5厘米見方的薄塊；3.山藥去皮后切成薄片；4.燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；5.鍋內(nèi)放入 詳細(xì)介紹
'1.先將宰凈的石斑用精鹽5克擦勻，拍上干淀粉100克，放在油里炸至8成熟撈起，待油溫回升后，把魚放回油里炸至熟撈起，放在碟中；將蟹黃用碗盛著，用沸水浸至5成熟 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜去皮洗凈，切厚片。2.紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。3.豬瘦肉洗凈，切塊。4.生魚去鱗、鰓、腸臟、洗凈抹干水，下油起鍋稍煎黃。5.把生魚、豬瘦肉、 詳細(xì)介紹
'1.土豆去皮切細(xì)絲，用開水氽一下，瀝去水分；2.將面粉放入盆內(nèi)加入適量鹽、味精、清水，拌成稀面漿；3.將土豆絲放入面漿中攪拌均勻；4.用平鍋放入少許油燒熱，將 詳細(xì)介紹
'1.把地瓜洗凈去皮，切成2厘米見方的塊；2.用開水燙一下，撈出控凈水待用；3.京糕切成6毫米見方的丁；4.把切好的地瓜塊放在盤里，加入植物油，撒上白糖10克，上籠 詳細(xì)介紹
'1.菜洗凈，用冷水浸泡去腥，撈起備用；2.用冷水浸泡，去蒂，切絲；3.竹笙洗凈，放入滾水中汆過，過一下冷水，撈起；4.放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然后用冷水沖 詳細(xì)介紹
'1.魚洗凈處理好；2.青椒、姜洗凈切片；3.紫蘇洗凈；4.大蒜剝好；5.鍋里倒油燒熱，把魚肉稍微煎下；6.把八角、姜片、青辣椒、蒜頭放進(jìn)鍋爆炒下，下適量水；7.放入 詳細(xì)介紹
'1.將烏魚肉洗凈，切成3厘米長、1厘米厚的條，下沸水鍋氽熟，撈出備用。2.木耳洗凈切小片。黃瓜洗凈，去蒂瓤，切片，下沸水鍋焯一下?lián)瞥觯旁跍雰?nèi)，把烏魚放在 詳細(xì)介紹
'1.將過魚（鱖魚）去鱗、鰓，洗凈，掏出內(nèi)臟，放入70℃的熱水鍋稍汆取出；2.再泡入清水中，刮凈去掉鱗片后留下的小黑斑，使魚體顯出白色，用清水再次沖漂，魚身兩 詳細(xì)介紹
'1.雞剖好挖去肺，吊干水；2.取些鹽將雞腔及外皮涂勻腌著；3.干蔥頭切碎，放入油鍋內(nèi)爆香；4.蔥、姜弄凈，切6片姜、3根蔥；5.姜、蔥連同干蔥塞入雞腔內(nèi)，注入燒酒 詳細(xì)介紹
'1.咸酸菜洗凈切絲以清水浸透，擠去水分，備用。牛里脊肉切絲，以腌牛柳料（醬油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分鐘；胡蘿卜洗凈切絲備用。2.燒熱鍋，下 詳細(xì)介紹
'1.黃豆和花生米洗凈，泡在開水中；2.白果除去果殼，用開水泡半小時，撈出白果，去衣除心；3.黃豆、花生米和去心白果一起放在鍋內(nèi)加入適量水煮爛；4.蜜棗洗凈，除 詳細(xì)介紹
'1.將山藥洗凈，粉碎成細(xì)末，置碗內(nèi)。2.在山藥泥碗內(nèi)加入白糖50克，加水少許攪成細(xì)泥。3.金糕加工成細(xì)泥，另置碗內(nèi)。4.在金糕泥碗內(nèi)加白糖25克，拌勻。5.豆沙置碗 詳細(xì)介紹
'1.將牛百葉打理干凈，切成大塊，沸水鍋中煮制3分鐘，撈出刮洗干凈。（牛百葉肚大，購買量自己決定）2.將牛百葉肚重新入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒用旺火燒沸 詳細(xì)介紹
