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'將人參、升麻水煎取汁，與粳米同煮為粥。 詳細介紹
'1.精粉置湯碗內(nèi)，先迅速沖入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結(jié)而呈透明狀。2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成面團后用力揉搓，使其產(chǎn)生粘性 詳細介紹
'1.將魚泥放入碗中，加入鹽8克、水100克拌至有粘性時，放入姜汁、雞蛋清拌勻，再加入味精2克，拌成魚茸。2.炒鍋中放清水半鍋，燒至30℃時，先將炒勺在水中浸一下 詳細介紹
'1.將過魚（鱖魚）宰殺去鱗、鰓，以腹尾剖一小口，掏出內(nèi)臟后洗凈，放入沸水鍋中汆一下取出，泡入涼水中，用小刀輕輕刮凈魚身；2.將魚取出瀝干，在魚背兩側(cè)分別橫 詳細介紹
'將羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入清水。加熱燉煮30分鐘左右，以羊腎煮熟為度。對入乳粉。用法：空腹食用。 詳細介紹
'1.將熟羊肚切成絲；2.把胡蘿卜洗凈，切成絲；3.坐鍋，放水煮沸，放入肚絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出瀝凈水；4.坐鍋，加香油少許燒熱，放入蔥花、姜末炸鍋，添湯；5 詳細介紹
'1.鲇魚（鯰魚）去鱗，剁去頭、尾、鰭，用立刀刻成人字花紋，然后用鹽、料酒、蔥絲、姜絲浸漬片刻；2.將玉蘭片片成大柳葉片，待用；五花肉切片，待用；干辣椒切段 詳細介紹
'1.豬肉末放入碗內(nèi)，加入一半的蔥，姜末與鹽，攪拌成肉餡并裝入面筋中，粉絲用開水浸泡至軟。2.鍋中放清湯1000克、粉絲，煮開后加入面筋，待湯再開以鹽，香油調(diào)味 詳細介紹
'1.整個豬肚用刀剝下一層最厚的肚尖頭，片去兩面油和筋，用清水洗凈，用刀在光的一面直剞一字花刀，再橫斜刀剞三刀一斷的2厘米寬的魚腮形的片，然后切成4厘米長的 詳細介紹
'1.鍋中加水燒開，雞連同生姜、蒜頭、香葉一起放入鍋中，中火燉煮1小時；2.撈出雞，去皮和骨，肉撕成細絲，加入鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬入味；3.雞湯去除雜質(zhì) 詳細介紹
'1.將青魚收拾干凈后切下頭不用，剔下兩扇魚肉，將魚皮完整片下。2.將魚肉蝦肉，一起斬成茸泥，放入碗內(nèi)，加蛋清、料酒8克、醬油8克、精鹽少許、花椒、味精攪勻， 詳細介紹
'1.鱸魚剖腹去鰓洗凈，斜刀改片；2.放入白酒、蛋清、鹽、干豆粉拌勻待用；3.泡青菜洗凈切絲；4.山椒剁碎；5.油鍋置旺火上，下泡青菜炒香，接著放入山椒、姜蒜米、 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗，開膛洗凈，兩面剞成斜刀紋；2.將白蘿卜刮去外皮，切成細絲；3.蘿卜絲放開水鍋中燙一下，冷水過涼；4.將魚放入開水鍋中，加入料酒稍氽；5.坐勺 詳細介紹
'1.牛肉切薄片，加水淀粉、黃酒、精鹽、味精拌勻；2.鍋里倒水燒開后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾；3.即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右；4.加入蝦仁后 詳細介紹
'1.先將雞脯肉切成絲，加蛋清，淀粉漿好，放在溫油中滑透倒入漏勺中；2.豌豆去皮放在開水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?.勺內(nèi)放入雞湯，燒開后放入豌豆，雞絲，鹽，味精調(diào) 詳細介紹
