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'1.將凈野雞脯肉洗凈，切成片，放入冷水中漂去血水，撈出瀝干，放入碗內，加入干淀粉、鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉調拌均勻，再加入香油拌勻。2.粳米淘洗干凈， 詳細介紹
'1.將蘑菇（羊肚的一部分）洗凈切成0.7厘米寬的圓塊；2.香菜切段；3.將蔥絲、姜米、蒜米、料酒、鹽、味精、香菜段放一碗內，調成清芡汁；4.炒勺上火，倒入花生油 詳細介紹
'1.將面粉和雞蛋放入盆內，加入適量的涼水和成面團，然后搟成大圓薄片，再切成絲，羊肉、蔥頭洗凈分別切成絲，番茄去皮，切成碎丁。2.將花生油燒熱，爆香蔥頭絲， 詳細介紹
'大蒜剝去外皮搗成蒜茸備用；扁豆摘洗干凈，切成絲，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分后放入盆內，加入精鹽、味精、蒜茸、花椒油和香油，拌勻裝盤 詳細介紹
'1.大棗去核洗凈；2.百合、桑葚子洗凈；3.以上三味約同置煲內，加水5碗，煲至出味。 詳細介紹
'1.將凈散丹切成0.5厘米寬的條；2.香菜洗凈切末；3.麻醬放入碗內，加入精鹽用涼開水?好；4.放入醬油、醋、料酒、蝦油、辣椒油、蔥末、香菜末兌成調味汁；5.將散丹 詳細介紹
'1.將羊肚翻卷過來徹底洗凈，將羊肚領，即羊肚中間較厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚領”。把較薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。2.芝麻醬先 詳細介紹
'1.赤小豆用清水洗凈，生姜切成厚片，蔥洗凈，切成長段。2.鵪鶉肉入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，再用清水洗凈。3.鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、姜片、胡椒粉、 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺洗凈；火腿、冬筍切成小粒；黃芪、白茯苓烘干研成粉末，與火腿、冬筍粒、鹽和濕淀粉拌勻，放入魚腹中。2.鍋內放油燒至五成熱，將魚先煎至兩面黃時，加 詳細介紹
'1.紅、白櫻桃洗凈瀝干水分，去除果蒂；2.對切后去果核，再切片，放入微波5分鐘使其軟化，取出備用；3.將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；4. 詳細介紹
'1.先將腐竹用水浸軟；2.生姜、地骨皮、川貝母、花椒洗凈；3.用開水燙死活鱉，令其排尿，然后切開，去其內臟；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火燜2 詳細介紹
'1.將羊肚洗凈切絲；2.黃芪潤透切片；3.黑豆去雜洗凈；4.將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；5.注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。 詳細介紹
'1.將腰子割花刀成型；2.炒鍋下油，放入海椒末、豆瓣、味精、鹽炒好家常汁；3.下牛肝菌和腰片，入味勾芡起鍋。 詳細介紹
'1.將兔肉切成細絲；2.兔肉絲用雞蛋清將兔絲解開；3.放入少許精鹽、味精、料酒、濕淀粉，輕輕抓勻，再加上少許香油便于滑散；4.將姜芽切絲；5.置鍋于旺火上燒熱， 詳細介紹
'1.把發好的木耳摘洗干凈；2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片；3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒；4.炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加 詳細介紹
