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'1.嫩南瓜用半圓戳刀在1/4的上部連刀戳成一個圓形蓋，揭蓋后掏去南瓜盅的內瓤，入沸水中氽成半熟待用；2.禾花雀治凈后用蒜、蔥、料酒、胡椒碼味，然后拌入適量水 詳細介紹
'1.將鹿肉、雞內切成丁；2.鹿肉丁用泡打粉、蔥姜汁10克、精鹽1克入味；3.再打蛋清半個、淀粉15克拌勻上漿；4.雞肉丁用蔥姜汁10克、精鹽1克入味；5.再用蛋清半個、 詳細介紹
'1.豆角去掉筋絲，切末刀片，放入沸水鍋內焯熟，撈出放入冷水中投涼，瀝干水分。2.豆腐干切成小片，放入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。3.胡蘿卜洗凈，切成小片； 詳細介紹
'1.豬肚洗凈，用鹽搓洗除異味。2.白果去殼取肉，芡實、陳皮分別洗凈。3.將豬肚、芡實、白果、陳皮放入開水鍋中，中火煲約3小時，加鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將堿，礬和1克鹽放入容器內加水溶化，倒入面粉，加溫水和成面團揉勻.餳25分鐘.2.將粉絲剁碎，牛肉剁末，加入全部調料(留香油150克)調勻成餡.3.將面團揉透，搟 詳細介紹
'人參水煎，取汁，煮鴿蛋。 詳細介紹
'1.將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀；2.木瓜去皮、籽，切成片，洗凈；3.鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；4.鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆 詳細介紹
'1.豬腰剖開，去凈腰臊，順長劃幾刀，成雞冠狀片，泡在清水中；2.木耳洗凈；3.絲瓜去籽，切成象眼片；4.炒鍋放在火上，倒入清水燒開，下入腰片，焯至色發白（八成 詳細介紹
'1.將草魚肉去皮、筋，剁成茸；2.菠菜葉洗凈，剁成餡，擠出綠菜汁；3.蔥姜切末；4.將魚茸加蔥姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、植物油拌勻成餡，分成兩份，其中一份加入 詳細介紹
'1.豬肺、豬肚、百合分別洗凈；2.凈豬肚切成絲狀；3.豬肺切成塊狀；4.豬肺、豬肚與火腿一起倒入鍋內，加適量水后，煮至半爛；5.加入百合瓣，煮至爛熟，加鹽調味即 詳細介紹
'1.冬菇用清水浸軟，揸干水去腳，切粒。2.青豆放入滾水中煲五分鐘，撈起，用清水浸冷，瀝去水。3.番茄放入滾水中煮五分鐘，取起皮去核，切粒。4.燒熱鑊，下油少許 詳細介紹
'黑豆與豆腐皮加清水適量煮湯后，以油、鹽調味服食。 詳細介紹
'1.將地骨皮、陳皮、神曲加水適量，煎煮40分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液備用；2.蔥切絲；3.嫩羊肉切成絲；4.羊肝去筋膜，切絲；5.羊肉絲、羊肝絲皆用濕淀粉拌勻；6 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，用水洗凈，除皮去刺，剔取凈肉（頭尾留下另用）；2.將魚肉切成長6厘米的橫刀段，再片成寬2厘米的片；3.雞胸脯肉剔去筋膜，也切成同 詳細介紹
'1.豬腰子一剖兩片，片去腰臊，洗凈切成蘭花片，用清水浸泡一會兒；2.木耳擇洗干凈備用；3.腰花、木耳、筍片一起下入開水鍋內焯熟后撈出；4.放在湯碗中，加入蔥段 詳細介紹
