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'1.將羊肚煮熟切成6厘米長，0.3厘米寬，0.2厘米厚的絲；2.香菜洗凈切成碎末；3.胡椒粉及米醋放入湯碗中待用；4.坐鍋點火，加入高湯、肚絲、味精、精鹽、料酒，燒 詳細介紹
'1.檸檬去皮，果肉切塊，放入榨汁機內(nèi)攪成汁；2.南瓜洗凈，去皮切塊；3.西芹去葉，洗凈切段；4.將南瓜塊和西芹段放入榨汁機內(nèi)榨取汁液；5.然后加入檸檬汁及蜂蜜， 詳細介紹
'1.將各種野味收拾干凈，把雞、鴨、兔、肉剔下成片，分別裝盤；2.各種骨架入入鐵鍋中添水鹽、姜末煮成鮮湯后撈出骨架；3.酸菜切絲；4.河蟹去膠；5.鵪鶉一切兩半； 詳細介紹
'1.先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；2.用清水將薏米洗凈，備用；3.湯鍋置大火上，加入2000克水，并將牛肚放入，待煮沸；4.用小火燉至牛肚軟；5 詳細介紹
'1.將鴿蛋煮熟，去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；蔥、姜洗凈分別切絲、末。2.將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒 詳細介紹
'1.將銀耳擇洗干凈，放入勺中；2.銀耳加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨透入味；3.雞里脊去筋，砸成細茸，用牛奶燜開；4.雞茸內(nèi)加入精鹽、水淀粉、蛋清攪勻；5.炒 詳細介紹
'1.將鰱魚頭宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剁下魚頭，從下頜處切開，上鍋蒸熟備用；2.魚身去骨、皮取凈肉剁成茸，加入姜蔥水、精鹽、雞蛋清、淀粉、油拌勻成魚茸；3 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切末；將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半厘米，深度為肚片2/3)，并切成條塊，用清水漂洗。2.鍋內(nèi)放入香油燒熱，下蔥 詳細介紹
'1.雞翼洗凈斬件，用少量鹽和胡椒粉拌勻。2.20克油起鍋，將雞翼煎5分鐘，煎至焦黃后，鏟起濾去油。3.將雞翼放入深鍋中，加入白葡萄酒、番茄醬及清湯300毫升，熬煮 詳細介紹
'1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊；2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。3.加水適量，燉至肉熟。4.加鹽、味精調(diào)味。 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈煮熟切成絲；水發(fā)香菇、熟火腿、醬姜都切成絲；蔥白切5厘米長的段(蔥青留作捆魚用)。香菜摘洗干凈。雞蛋清加濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)成糊 詳細介紹
'1.老母雞1只，刮洗干凈，去毛，去內(nèi)臟。2.燕窩預先用水浸透發(fā)開，揀去絨毛，漂洗干凈，瀝干水。3.花旗參和生姜用水洗凈。4.花旗參切片，生姜去皮，切1片。5.加適 詳細介紹
'1.將雞剁去爪，膀，從脊背開膛，去內(nèi)臟，洗凈，用開水稍燙一下，再用清水洗凈，放在碗里；2.干墨魚剁去觸腕溫水洗凈；3.青筍（萵筍）尖用溫水泡開洗凈，與雞同放 詳細介紹
'1.泥鰍剖殺去頭洗凈；2.鮮尖紅椒洗凈切段；3.酸菜切條；4.鍋內(nèi)放入豬油燒熱，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鮮湯、泥鰍、鹽、味精、胡椒，用小火煮至 詳細介紹
'將人參切成片，浸泡于高粱酒中，加蓋密封，置放于陰涼處，每日搖晃1次，浸泡15-20日后，即可開封食用。 詳細介紹
