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'1.將雞去雜洗凈用布擦干水分，在雞膛內抹勻味精、精鹽；2.洋蔥切碎與姜汁、白酒、大料同放入雞膛內，將雞膛口縫上；3.蜂蜜加溫水調勻抹在雞皮上，放入煲內；4.炒 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉；將鵪鶉處理干凈后將其肉切成薄片，用雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、口蘑、黃瓜切成片；花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。2.將勺內放入 詳細介紹
'1.將雪菜洗凈，切小丁?；鹜?、香菇切象眼片。豬肉切末。2.將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀焯水。3.鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓、內臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。2.將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。3.將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。4.鍋燒熱，倒入雞 詳細介紹
'1.將山楂、扁豆、韭菜洗凈切碎；2.將砂鍋加適量清水，煎煮山楂、扁豆；3.煮酥軟時加入韭菜，煮沸之后停火；4.去渣用紅糖調味即可。 詳細介紹
'1.雞肉洗凈，去頭、尾、脖子和雞爪部分，剁成塊狀，鹽腌10分鐘，控干水分；2.雞塊放入鍋中，加水剛好淹沒雞塊，燒開后，撈去浮油和雜質；3.生姜、蒜頭切成片；4 詳細介紹
'1.鱔魚洗凈，用一大釘子由尾部釘在板上(背向里)，用左手把它捋直，按著不使它彎曲，右手持刀由鰓部下面直切到骨，然后把刀平下去，從脊骨剖開(從鰓到尾)，摘去內 詳細介紹
'1.將花菇放入溫水中泡透，去蒂，洗凈，再用溫水漂清，撈出，擠去水，有褶皺的一面朝上，整齊地撐在湯碗內。2.另取一只碗，倒入雞清湯，放精鹽調勻，加浸花菇的原 詳細介紹
'1.把黨參、黃芪、紅棗、粳米洗凈，以冷水泡透；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，即可食用。 詳細介紹
'1.將小米面放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼后倒案板上，用搟面杖搟細。2.將加工好的小米面放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。3.將豬油倒入鍋內，燒熱后倒 詳細介紹
'1.把銀耳、火腿、冬筍、香菇切絲放在同一平盤內摻勻；2.把雞肉剁泥攪入精鹽、味精、紹酒，用手擠成核桃大的丸子；3.放到盛銀耳絲、冬筍絲、火腿絲，放在同一平盤 詳細介紹
'1.白面粉、山藥粉、豆粉放入盆中；2.加雞蛋、水、食鹽適量，揉成面團，搟成薄片，切成面條；3.鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生姜，燒開；4.將面條煮熟，放味精 詳細介紹
'1.將烏龜宰殺，去內臟、殼、頭、爪、尾，下沸水鍋中氽透，撈出洗凈，切塊；蔥姜洗凈，切段、片。2.將豬肚子多次用清水洗凈，放入燒熱豬油的鍋中煸一會，撈出熱水 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；熟瘦火腿切成5厘米長粗條；將四季豆撕去筋，切成5厘米長的段。2.將魚肉片成4厘米寬、6厘米長的薄片(計20片)，用蔥姜酒汁、鹽、味精、胡 詳細介紹
'1.將青魚肉洗凈，剔凈筋和細刺，放在案板上；2.用刀背將魚肉捶成魚泥，盛在木盆內，加入淀粉、料酒、味精、鹽拌勻；3.再用搟面杖頭搗捶至上勁，成為有粘性的稠厚 詳細介紹
